因为一个蛋黄，爱上一种美食

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|||咸蛋黄焗南瓜条|||

1. 南瓜去皮去瓤后切成粗条状或块状，撒少许盐、胡椒粉打底味。

2. 锅内大火烧一大锅油， 7成热时下南瓜条，炸熟后捞起沥油备用。

3. 另起一锅小火一点点油，慢炒熟蛋黄。

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4.把南瓜条大火快速再炸一次，炸至香脆。

5.沥干油倒入蛋黄酱中， 晃动锅至每个南瓜条都均匀挂汁即可。

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|||叉烧咸黄鸡卷|||

1. 将鸡腿去骨，鸡皮修整成完整的方形，并用盐和胡椒粉涂抹均匀。

2. 将保鲜膜铺在桌面上，将鸡皮朝下放置，咸蛋黄捏碎，放在中间。

4. 掀起保鲜膜的一边，慢慢将鸡腿向中间聚拢，卷成卷，抓住两端的保鲜膜，在桌面上反复 滚动使之紧实，打上结。

5. 用针尖在卷上扎些小洞，防止蒸制时爆裂。

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6. 放在蒸锅中蒸10分钟使之定型，取出彻底放。

7 取出鸡肉卷拆掉保鲜膜，刷上叉烧酱放入烤箱200°C烤至表面上色，取出彻底放凉，切片装盘即可。

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|||咸蛋黄豆腐|||

1. 豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟，沥干水分。

2. 将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟，趁热用勺子压成泥沙状，在淀粉中加入适量的水， 盐和胡椒粉， 搅拌均匀后成水淀粉糊。

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3. 起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒，小火慢慢炒至起气泡， 再加入蟹肉末一起翻炒，加入适量的高汤（或水）煮一下。

4. 加入准备好的豆腐块一起煮下，最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。

咸蛋黄真是一种神奇的食物，粉粉、沙沙、油油的口感不管搭配咸的或是甜的食物一切都显得如此的和谐。