秋燥没胃口，就想来盘酸甜樱桃肉！

许是初秋燥热的缘故，这几天，身边陆陆续续有不少朋友来跟我抱怨，说近来食欲不振、胃口不佳，问我有没有什么好食方，那当然是有，而今天要分享给大家的这道新菜，是一个光听名字就让人心动不已的小可爱“樱桃肉”。

樱桃肉

食材：猪里脊肉 400g、淀粉适量、

调料：番茄酱 40g、生抽 2瓷勺、料酒 1瓷勺、蚝油 1瓷勺、盐 1茶匙、白糖 1茶匙、

做法：

1、处理食材：里脊肉先切成1厘米见方的小块。

2、腌制里脊肉：然后加入1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1瓷勺料酒，将所有食材抓拌均匀，然后静置腌制1个小时让其入味。

3、裹淀粉：时间到后，把腌好的肉块均匀的裹上一层干淀粉。

4、炸肉块：锅内倒入足量的食用油，开中火，等筷子插进去有绵密的气泡后说明油温差不多了。此时依次下入肉块进行炸制。等肉块表皮结硬壳后控油捞出，接着再放入油锅复炸一次，这样表皮会更酥脆。

5、裹酱汁：炸好的肉块放到盘中备用，接下来我们开始制作酱汁。锅中加入适量的食用油，开中小火，油温升高后下入番茄酱。接着倒入1瓷勺生抽、1茶匙盐和1茶匙白糖调味。等调料充分融合后下入炸好的肉块，翻炒至肉块表面均匀的裹上酱汁。

6、装盘享用：盛出后撒上白芝麻和葱花，就可以正式开动了！酥脆的表皮裹上了红亮的酱汁，光看这颜色就已经垂涎三尺了。

夹起一块送入口中，轻轻一咬，酥皮的脆响声在耳边回荡，肉肉的汁水瞬间充盈口腔...这下我可算琢磨明白了，为什么叫樱桃肉？因为多汁赛樱桃啊！

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