荤素一锅炖，香菇炖五花鲜美又下饭

每当夏秋交替，小编家都喜欢吃一道菜，荤素一锅炖，鲜美解馋，连汤汁都舍不得扔掉，小编一般用来拌饭吃，一会儿功夫就能吃完一碗饭。尤其是这道菜里的香菇，吸饱了汤汁的味道，一口咬下去，鲜香柔嫩，好吃到不舍得放下筷子。

这道菜做法非常简单，材料准备好，稍微炒一炒，放入配料炖一炖，美味即成，卖相和美味兼具，大家不妨往下了解一下具体做法哦。

【配料】

香菇、五花肉、豆腐干、青椒、胡萝卜、生姜、大蒜、黄酒、生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱、白胡椒粉、植物油、食用盐、鸡精

【步骤】

1、香菇切花刀，切好之后洗干净备用。

2、青椒洗干净切条备用，胡萝卜去皮切片备用。

3、五花肉冲水，用厨房纸擦一下，切成薄片备用。

4、豆腐干切块备用，生姜大蒜拍烂备用。

5、铁锅热油，放入生姜大蒜煸炒出香味。

6、倒入五花肉煸炒至瘦肉颜色变浅，肥肉出油，这样能让肉更加香。

7、倒入适量黄酒调味，没有黄酒就用料酒代替。

8、挖一点豆瓣酱倒入锅内翻炒均匀，这里的豆瓣酱是不辣的，如果你喜欢吃辣，可以换成郫县豆瓣酱。

9、倒入切好的豆腐干，胡萝卜翻炒均匀。

10、倒入适量清水炖煮。

11、放入切好的胡萝卜，青椒和香菇一起炖煮。

12、放入适量生抽调味，搅拌均匀。

13、放入适量白砂糖调味，不知道放多少的可以少放一点，尝一下味道之后再放。

14、撒入适量白胡椒粉调味，盖上锅盖，大火烧至汤汁变少。

15、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味，装盘，享用美味。

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