健康地道好油这样挑，给餐桌添香添色

食用油的类型不同，能提供给我们的营养种类也不同。此外，市面上同种类的食用油价格也是天壤之别，这是因为食用油品质不同，其风味、营养价值有差异，但是盲目挑贵的买也容易交智商税，今天就说说健康地道食用油怎么挑。

食用油根据原料不同可以分为很多类型，其中大豆油和菜籽油是比较常见的，父母辈口里经常说的“色拉油”就是这两类油的统称。其中大豆油富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，容易消化吸收，但是要论消化吸收率，还是菜籽油最高，可达99%，而且菜籽油有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

此外，日常生活中比较会用到的还有稻米油、花生油等植物油。其中最具特色的是稻米油，它起源于日本，在日本也被叫做玄米油，是厚生省指定的日本国内中小学营养午餐烹调用油，独有谷维素，能调节植物神经，改善睡眠。花生油的特色则在于含有丰富的锌元素，加之花生本身蛋白质丰富，因此营养价值很高。

金龙鱼谷维生多双一万稻米油

金龙鱼谷维生多双一万稻米油是日本中小学生营养午餐用油，它精选优质水稻基地中的优秀稻谷品种，还原了稻谷的谷壳以及米胚中的64%稻米精华，有“油中黄金”的称号。特有的谷维素能调节植物神经，帮助睡眠，非常适合亚健康人群以及睡眠不佳人群。荣获2018年度iTQi国际顶级美味大奖，连米其林星级大厨都对它赞不绝口。

鲤鱼正宗原香菜籽油

鲤鱼正宗原香菜籽油精选浓香菜精选优质产区原料，传承小榨工艺精髓，用的是纯物理压榨法，四道锁香工艺，锁住地道菜油香，是市面上香气出众的菜籽油。特有的地道原味原香，浓郁而不刺激，用来做红油辣子再合适不过，口味重、喜欢吃川菜的绝对不可错过。

食用油是我们补充营养的途径之一，因此挑选食用油的时候要注意其用途。如果平时爱吃荤菜，摄入的饱和脂肪酸已经足够多，则建议选择不饱和脂肪酸含量较多的植物性食用油，反之则建议选择动物性食用油。

每一种食用油的冒烟点不同，超过冒烟点会就释放出对人体有害的自由基，因此要注意挑选少油烟的食用油。此外，有的食用油稳定性较差，经过高温油炸以后营养成分会流失，比如玉米油、大豆油、芝麻油等，因此要爆炒的时候不建议选择这类油，花生油稳定性好，炒出来的食物品相也好，因此要煎炸爆炒的时候可以选择这类油。

小龙坎芝麻香油

小龙坎芝麻香油是典型的不耐高温凉拌用油，它的香气浓郁，闻着就能让人食欲大开，油质清澈，入口香醇而不油腻，不管是肉菜还是蔬菜，都能将蕴藏在食物中的核心味道引发出来，激发你的食欲。除了凉拌以外，还能和其它调料共同调味，丰富你的餐桌滋味。

中粮初萃古法小榨浓香花生油

中粮初萃古法小榨浓香花生油稳定性好，煎炸爆炒它都能发挥出色。这款花生油优选山东油用新花生，采用传统小榨技法，保留花生原浆浓香，含有人体必需氨基酸，还原糖组分更适合花生风味表达。色泽金黄、澄清透亮，能赋予食物鲜艳色彩，让全家人胃口大开。

根据我国相关标准规定，除了橄榄油以及部分特种油以外，其余油类按照从高到低可以分为一级、二级、三级、四级四个档次。这个等级的划分标准是依照油的精炼程度决定的，精炼程度越高，油的等级也就越高。

但是精炼等级越高并不意味着油越好，因为精炼等级过高，精炼过程中流失的营养也越多，因此只考虑营养价值的话，建议选择三级、四级食用油。但是精炼程度高的油也有其自身优点——高温下无油烟，因此这类油最适合高温爆炒以及油炸，能更好地激发食物本身的香气，而且不会释放自由基。

爱度亚麻籽油一级油

爱度的这款亚麻籽油是一级油，它精选位于海拔1536km的亚麻籽油种植黄金地带原料，天然无污染，昼夜温差大有利于亚麻籽营养物质的积累。后期经过六度提纯，油脂清澈，健康无害，此外，它还含有α-亚麻酸，有助于青少年以及婴幼儿大脑发育。

西奥图特级初榨橄榄油

西奥图的这款橄榄油是特级油，它来自拥有百年历史沉淀的西班牙阿伯特私家庄园，这里出产的庄园橄榄油由家族世代传承，保留了原始地道的风味。古法榨油技术，绿色无添加，每一滴都是液体黄金，备受营养学家青睐。六度提纯，酸味极低，口感丰富醇厚，可以赋予食物极致美味。

地道又健康的食用油怎么挑，你get了吗？