简单2步，厨艺小白也不会做砸的开胃小菜

西瓜瓤的吃法多多，沙拉、榨汁、水果捞等等，可如果你能将西瓜皮来个变废为宝的吃法，相信小伙伴一定会对你赞赏有加。不如今天就跟着阿涛将西瓜皮焯一焯、拌一拌做成凉拌西瓜皮，清脆爽口开胃生津，简单又快手，哪怕你是从未下过厨，也不用担心会做砸了！

材料

西瓜 半个

盐 6g

米醋 25g

细砂糖 25g

芝麻油 10g

辣椒面 3g

过程

1、阿涛这半只西瓜大约6斤，我们先将瓜瓤掏空。

2、最好用不锈钢勺子，可以刮的比较干净。

3、然后用刨刀削去西瓜的外皮。

4、尽量削干净一点，口感会比较好。

5、将西瓜皮切成筷子粗细的小段。

6、烧一锅水，加少许盐，水沸后下西瓜皮焯3分钟。

7、捞出西瓜皮放入冰水中降温。因为焯水的西瓜皮会变软，用冰水降温后就恢复清脆。

8、捞出西瓜皮，控干多余水分，加6g盐拌匀，腌15分钟。此举可以帮助西瓜皮脱水，口感更加脆爽。

9、再次捞出西瓜皮，控干多余水分。

10、然后依次加入25g细砂糖、25g米醋、10g芝麻油。

11、拌匀后再加3g辣椒面，再拌匀。

12、脆爽的凉拌西瓜皮就做好了！

Tips

1、如果不喜欢辣味的，可以不放辣椒面，增加糖和醋。

2、冰镇口感更好吃。

3、买瓜时，记得跟老板说：我要瓜皮厚一点的。

上海南汇8424西瓜1个2.8kg以上/个正宗8424脆甜皮薄当季新鲜水果