土豆丝好吃有诀窍，教你几个小技巧

土豆丝这道菜有的时候去饭店也会点上一道尝一尝，这个菜也是最考验厨师的手法了，当然了，我们大部分的时候还是自己在家做的。简单又快手的一道菜，几分钟就可以做好了。众所周知，酸辣土豆丝所需要的食材和制作都是非常的简单。不过，想要做出美味的酸辣土豆丝，也不是很容易，土豆丝人人都会做，但是每个人炒出来的味道也都不一样，有的炒出来酸辣脆爽好吃，有的人做出来没什么味道，今天分享的这个方法，只要大家注意这几个小细节，人人都能做出来好吃又脆爽的土豆丝，感兴趣的朋友跟着我一起看下吧

土豆丝想要好吃有诀窍，教你几个小技巧，好吃脆爽不粘锅，收藏了

【准备食材】：土豆，醋，蒜片，葱段，干辣椒，青红椒，盐，鸡精

【制作方法】：

1.准备土豆2个，清洗干净，然后用削皮器削掉土豆皮，去掉外皮以后，先在一侧切薄片，然后在把土豆放平，切薄片，想要土豆丝切的细，土豆片必须要切的薄一点，全部切好以后在码在一起，再切成细丝，这样在炒至的时候，土豆丝受热均匀，把切好的土豆丝放在清水中，加入少许的白醋，这样可以防止土豆丝氧化变黑，青红椒也切成细丝，然后在切点蒜片和葱段，少许的干辣椒段备用。

2.把浸泡好的土豆丝多清洗几遍，洗掉土豆淀粉，水清即可，这样炒出来的土豆丝才清脆爽口不粘锅，锅中烧水，水开以后，倒入土豆丝，焯至土豆丝变成透明状就可以捞出来了，然后放入凉水中过凉，这样炒出来的土豆丝，吃起来口感会更加的脆爽。然后把土豆丝捞出沥干水分备用。

4.锅中倒入食用油，油热以后，放入蒜片和葱段，翻炒爆香出香味以后，倒入干辣椒段和青红椒丝，继续翻炒，然后在倒入准备好的土豆丝，翻炒均匀之后，加入一勺盐，半勺鸡精，然后在锅边淋入白醋，翻炒均匀之后就可以出锅装盘了。一道酸辣可口的土豆丝就做好了。

小贴士

1.土豆丝想要好吃，必须手切，另外切的要细，受热均匀。

2.土豆丝要多投几遍水，标准是水清，这样炒的时候，不粘锅。

3.炒之前先焯下水，透明状就可以捞出，然后过下凉水，炒出来的土豆丝吃起来口感更佳的脆爽。

4.盐在出锅之前放，临出锅前在沿着锅边淋入白醋，能让土豆丝更加的入味。

土豆丝这样做，吃着过瘾，酸辣脆爽，炒起来也是非常的简单，只需注意几个小细节，你也能做出酸辣脆爽的土豆丝。

云南新鲜红皮黄心小土豆农家自种蔬菜10斤带箱迷你马铃薯高山洋芋