太酸爽了，夏天蛋糕就爱这一口！

小编在制作的时候加入了一些柠檬屑，酸酸甜甜很解腻，金黄焦脆的外皮，小巧可爱的造型，吃前可以稍稍放入冰箱冷藏一下，下午茶的时候，配上冰镇的果汁，都是非常不错的。伴随着烘烤的香味，让我们的心飞往浪漫的国度遨游吧！

材料：低筋面粉 100g、鸡蛋 100g（约2个）、黄油 100g、糖粉 50g、泡打粉 3.5g、柠檬屑 3个、白巧克力 50g

1、先取少量黄油融化，然后抹在模具内。

2、筛上一层低筋面粉。

3、抖掉多余面粉，模具的防粘处理就做好了。防粘使用的黄油和低筋面粉都是配方之外的，适量即可。

4、继续准备工作，将三个柠檬全部搓下皮屑。其中两份是加入蛋糕糊的，一份是做表面装饰的。不要将白色部分搓进去了，否则会苦。

5、将100g蛋液、50g糖粉和两份柠檬皮屑倒入盆中。

6、搅拌均匀至糖粉溶解即可。

7、过筛加入100g低筋面粉和3.5g泡打粉。

8、搅拌至看不到干粉即可，不用过度搅拌，否则面粉容易起筋，影响蛋糕蓬松度。

9、加入100g提前用微波炉液化的黄油，如果没有微波炉，隔温水液化即可。

10、用刮刀将蛋糕糊翻拌至乳化状，看不到油星的程度。

11、装入裱花袋中，收口扎紧。

12、剪一个小口，在模具内挤至9成满，不要超过了，否则烘烤会溢出变形。

13、稍稍震一下模具，让蛋糕糊趋于平整。

14、除了玛德琳模具之后，任意卡通形状的模具都可以哦！

15、放入提前预热好的长帝CRWF42NE烤箱中下层，上下火165度烤13分钟。

16、烤好的蛋糕表面是非常干燥的。

17、蛋糕出炉后，放在网架上晾凉。

18、白巧克力50g隔温水融化后，为蛋糕沾上白巧克力。

19、将一份柠檬皮屑撒在白巧克力上装饰。

20、色泽明快，口感清爽的柠檬玛德琳就做好了！

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