简简单单学烘焙，面包机怎么选？

最近研究所君跟着闺蜜，一起玩起了烘焙，每次想到自己可以亲手做出各种香软可口的面包，内心的喜悦真是要爆表了。

如果你想要真正地掌握烘焙机能，当然可以选择专业的烤箱等，不过时下市面上流行的家用面包机，可谓是烘焙爱好者的福音！造型小巧精致，智能又便捷！和面、发酵、烘烤成品面包……一步到位的烘焙神器，有了它，做面包也变成了轻松的事情~

面包机的出现可以追溯19世纪末，美国人发明商用面包机雏形，20世纪初真正的面包机问世了，但体型巨大未能普及。直到1986年，日本开发了第一台家用面包机，而如今面包进行了技术优化，融入了中文界面，添加了更多的中国风味元素，渐渐进入中国的家庭，进行烘焙使用。

一些不太了解的小伙伴，可能对面包机还存在一些疑问，我们通过几个大家比较关心的Q&A来扒一扒~！

Q1：面包机具体可以干啥？只能做吐司面包吗？

面包机的主要功能是使用面粉/大米粉等原材料，再加上其他风味的辅料，进行烘焙制作出各种口味的面包，不止是吐司面包块哦，可以做普通面包，花式面包，全麦/杂粮包，蛋糕，还可以制作馒头/花卷…不同类型的面包机，制作面包的食谱也会有所不同。

Q2：面包机内部结构长啥样？

1.容量：一般按照面包机桶的容量可以分为：500g,750g,900g,1250g,1500g.普通小家庭的容量一般选择500-900g就足够了，如果家里是五口之家以上，就买大一点容量的。

2. 外壳材质：有塑料，不锈钢，冷板等几种材质，金属外壳的面包机相对比较稳固耐用，和面团的时候，不会产生太大的震动，同时清洁方面也是比较简易。

3.加热方式：可以分为单发热管加热，多发热管加热，热风加热，热风加发热管加热。多发热管加热效果相对会比较快，而热风加发热管的方式，不仅加热快，还可以给面包全方位加热，让面包匀均受热，更加皮薄松软。

4.撒料功能：可分为自动or手动撒料，自动撒料的面包机，运行到一定时间，可以自动进行撒酵母或是果料在面包里面，非常省心方便。

Q3：面包机的正确操作方法？

1. 将面包桶从面包机取出，将准备好和面的材料，水，牛奶，鸡蛋…倒入面包桶，再根据自己喜好的口味，甜/咸，加入盐/糖等调味料。

2. 倒入面粉，要让面粉把水面盖住，然后在面粉上挖个小洞，倒入酵母，然后开起和面程序，开始搅拌，搅拌一段时间后， 面包机会自动停下来，按下按键停止搅拌。

3. 加入软化的黄油，再次重复开启“和面团”的程序，直到面团扩展到最佳的状态。

4. 最后是进行烘烤的程序了，如果喜欢加一些水果干、果仁之类，可以预约加上。

Q4：选购面包机时考虑哪些因素？

1. 价格因素参考：要根据自己的实际情况，是专业烘焙者，还是业余爱好的，还有使用面包机的频率来选择，市面上，中低端的面包机，一般在300-800元之间，高端的品牌，要上达千元。

2. 面包机的品种选择：市面上的面包机控制的方面，分为电脑式和机械式两种，电脑式的比较智能化，比较适合年轻人使用，机械式的操作比较简易，适合中老年人使用。

3. 面包机配件材质：内胆要选比较厚的，烘烤面包时会比较均匀，使用寿命也会比较长，搅拌叶片和面包桶的表面材质要比较光滑，做清洁工作时会方便许多。

【好物推荐】

Donlim/东菱 BM1352AE-3C 面包机家用全自动多功能静音揉面和面机

东菱 BM1352AE-3C 家用面包机

机身材质：金属

控制方式：电脑式

加热方式：热风+电热管加热

产品特点：

1.东菱面包机采用创新6D热旋风WIFI烘烤系统+准确控温设置，利用热风循环原理，达到多方位均匀烘烤面包，打造六面匀色面包，皮薄松软，口感极佳。

2.面包机内置静音系统贴心设计，大大降低和面的噪音，享受安静的制作环境，使用非常安心。

3.智能调控冬/夏两季不同温度下的发酵+125种云菜单食谱， 可以全年进行发酵，无需担心，吃新鲜面包，变的如此简单。

Panasonic/松下 SD-PSA200面包机 家用全自动投酵母撒果料大容量

松下 SD-PSA200 全自动家用面包机

机身材质：金属

控制方式：电脑式

加热方式：热风+电热管加热

产品特点：

1. 面包机桶采用钻石氟素涂层材质，可以迅速传热，加快烘焙速度，同时面包机桶清洗敲方便。

2. 智能全自动控制，掌握精准的时间，自动投放酵母和果料，促成制作成功的欧式面包，满足你的食欲。

3.两种烘焙尺度选择，可以根据食用量选择，2人量/5人量，设计非常贴心省心。

Donlim/东菱 BM1352B-3C 多功能家用全自动面包机不锈钢果馅面包

东菱BM135B-3C 多功能全自动面包机

机身材质：金属

控制方式：电脑式

加热方式：热风循环加热

产品特点：

1. 东菱面包机采用3.5英寸智能屏幕+扭旋配置，外形高端时尚，烘焙程序一目了然，可以清楚的操作菜单，非常便捷省心。

2. 采用精制压铸面包桶+聚能闭环设计，稳固耐用，可以有效吸收热能，锁住热量，让面包360度均匀受热，面包口感松软细腻。

3. 面包机增加预热和发酵时间，适合15度以下使用，可以提高发酵率，不添加糖分，也可以充分发酵，制作健康无添加的无糖面包。

ACA/北美电器 AB-PN6816智能面包机家用多功能双管撒果料天然酵母

cac AB-PN6816智能多功能家用面包机

机身材质：金属

控制方式：电脑式

加热方式：电热管加热

产品特点：

1. 多种功能设计，不仅可以制作面包，还可以制作煲仔饭，披萨等美味料理，随性制作，实用性很高。

2. 大扭力交流电机，模仿手工揉面团的方式，快速有劲，更快完成扩展面团，不怕拉伸，完美和面。

3. 三种烧色选择+三次智能活性发酵，可以根据喜欢的口感，进行面包烘焙选择，让面包口感丰富，更加松软美味。

Petrus/柏翠 PE9800全自动家用面包机撒果料撒酵母蛋糕多功能静音

柏翠PE9800全自动家用面包机

机身材质：金属

控制方式：电脑式

加热方式：多电热管加热

产品特点：

1. 几字型双发热管设计，加热变得更加立体，让面包烧色更加均匀美观，组织松软，更加美味可口。

2. 紫金鼎压铸面包桶+双涂层制造，一体成型，厚实抗磨，恒温保温，经久耐用，清洁时容易便捷，省心又好用。

3. 奇妙构思，配合冰淇淋专用桶，面包机也可以做冰淇淋，功能性超强，实用性很高。

Philips/飞利浦 HD9046面包机家用多功能蛋糕机全自动烤面包机

飞利浦HD9046家用多功能面包机

机身材质：金属

控制方式：电脑式

加热方式：多电热管加热

产品特点：

1. 飞利浦面包机拥有智能预约模式+保温，晚上预约，制作8小时，早餐随时可以享用美味的面包，畅享高品质生活。

2. 两种烘焙规格可选，可以灵活按照人数食量进行选择烘焙量，节省食材，不浪费。

3. 面包机多功能配置 ，除了烘焙面包，还可以制作酸奶和果酱，随心搭配面包食用，设计贴心人性化，使用倍感舒心。