#手把手教烘焙#焗，是一门创造美食的艺术！

焗，是一种制作工艺。相等于蒸、焖、烤、炸等，焗是用烤箱烘烤而成，相较于其他的制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的营养价值。烤制的过程中便有诱人的香味， 卖相好味道好，不禁感嘅“此物只应天上有，怎会坠落到人间”。

-- 咸蛋黄焗南瓜 --

-- 用料 --

咸鸭蛋 5个

长条南瓜 250g

油 适量

淀粉 2瓷勺

-- 做法 --

1. 咸鸭蛋用冷水煮十分钟煮熟

2. 煮蛋的时间可以把南瓜切条状

3. 把蛋黄剥出来趁热用擀面杖捣烂，越细腻越好哦

4. 南瓜用水煮开后两分钟捞起沥干水，大概五分熟就好，不然后面容易烂

5. 把南瓜裹上一层薄淀粉，因为它还有些水分，所以很好裹

6. 用奶锅装适量油，开火热至八分热即可放入南瓜条，炸至金黄色即可捞出，大概两三分钟即可

7. 炸好的南瓜条

8. 锅内放入适量油，倒入蛋黄末

9. 翻炒至起泡泡，即可放入南瓜

10. 让每一根南瓜都均匀沾上蛋黄末即可出锅

11. 成品，味道很好，因为咸蛋黄有了咸味，所以没在放盐哦

神丹 咸蛋黄鸭蛋黄 咸鸭蛋蛋黄 蛋黄酥烘焙原料 盐蛋黄20枚

-- 西班牙海鲜焗饭 --

-- 用料 --

青豆 50g

玉米粒 50g

芦笋 80g

活虾仁 100g

胡萝卜 50g

培根 100g

千禧番茄 50g

凤梨 100g

黄油 60g

马苏里拉芝士 300g

-- 做法 --

1. 材料准备

2. 芦笋、青豆、玉米粒都要先汆水，锅里加盐、植物油。捞出后用冷开水冲洗放凉。

3. 黄油融化，放入培根，炒香。

4. 依次加入胡萝卜，翻炒后倒入青豆和玉米粒，加入意面酱和一半的番茄酱。

5. 加米饭炒匀后，加盐，关火，加100g芝士和奶油拌匀。

6. 装盘，饭最底下，铺满芝士，放上芦笋粒，番茄、凤梨和虾仁，再撒上一些芝士，欧芹和黑胡椒粒。

7. 烤箱200度8分钟

【培根 200gX3袋】奎斯特李 早餐烘焙 披萨肉片烧烤意大利面食材

-- 焗烤西红柿蛋 --

-- 用料 --

西红柿 400g

鸡蛋 4个

马苏里拉奶酪 适量

盐 1.5茶匙

糖 2茶匙

-- 做法 --

1. 西红柿洗净

2. 切成小块

3. 鸡蛋打字容器内，加一茶匙盐搅打均匀

4. 马苏里拉奶酪切碎

5. 切好的西红柿加入一茶匙糖和0.5茶匙的盐拌匀

6. 均匀的铺在容器里

7. 200度预热，把西红柿放入烤箱中烤制变软（大约3分钟）

8. 打开烤箱淋入蛋液

9. 继续烤制

10. 表面蛋液凝固后撒上切好的马苏里拉奶酪碎

11. 烤到奶酪融化，表面金黄色

12. 浓郁的蛋香奶酪香和西红柿酸甜的滋味，无油无烟健康菜肴

小贴士

1、鸡蛋和西红柿入烤箱前都要分别调味

2、调味时西红柿析出的汁水会让鸡蛋更加滑嫩，所以要一起放入容器中

3、鸡蛋表面凝固后再撒上奶酪，烤制奶酪融化，表面金黄色，西红柿和蛋就熟了

4、要选择平的面积大一点的容器，让其均匀受热。

法国百吉福马苏里拉丝 披萨奶酪丝 马苏里拉芝士碎 400克分装

-- 芝士焗红薯 --

-- 用料 --

红薯一个

淡奶油30克

细砂糖20克

芝士40克

黄油15克

-- 做法 --

1. 红薯个头稍微大点的，一个大概300克左右。红薯清洗干净后对半切开。

2. 厨房纸巾打湿后裹住红薯放微波炉里高火8分钟。裹湿纸巾是为了最大限度的保持红薯里的水分不被蒸发掉。

3. 烤熟的红薯用勺子挖出红薯肉，红薯皮保持完整状态。

4. 红薯泥里加入30克淡奶油，20克细砂糖、15克黄油搅拌至融入到红薯泥里。如果没有淡奶油放牛奶也可以的。

5. 将搅拌好的红薯泥重新放到红薯里。

6. 表面上铺上芝士，放烤箱里180度烤20分钟。烤箱温度仅供参考，因为各家烤箱温度稍有差异。我用的是一般烤比萨的马苏里拉芝士，用超市里片状的芝士也可以。

六鳌沙地农家新鲜红薯红心地瓜番薯小香薯红蜜薯5斤包邮

-- 盐焗鸡 --

-- 用料 --

鸡翅中 6个

姜 1小块

红酒 1汤勺

八角 6个

胡椒粉 1小勺

米酒 1汤勺

盐焗鸡粉 30g

-- 做法 --

1. 鸡翅中清洗干净。

2. 鸡翅中内加入适量葱、姜、南姜、胡椒粉、米酒、红酒、沙姜粉、盐焗鸡粉拌匀，腌制1小时。

3. 将盐、八角倒入锅中，我用了2代盐。小火不断翻炒，看到盐从白色不断翻炒至黄褐色（约130°），关火，即炒盐步骤完成。

4. 将腌制好的鸡翅放入油纸中。

5. 要包层，包严。

6. 将包好的鸡翅包放入盐锅中，用盐埋起来。

7. 盖好，开中火，中火焖35~40分钟，然后关火，再焖10分钟即可。

8. 油纸包整个取出，打开。

9. 把鸡翅中的外皮小心去掉，要撕完整，不要弄破了。把鸡翅肉肉撕成丝，放入迷迭香叶，沙姜粉、胡椒粉拌匀

小贴士

用盐焖制鸡翅的过程就是用盐的温度把鸡肉焗熟，所以保持好盐的温度即可。

【无穷零食小吃】爱辣盐焗鸡翅240g20包盐局味无穷鸡翅零食大礼包

-- 芝士三拼丸焗饭 --

-- 用料 --

墨鱼丸，鲨鱼丸，包心鲨鱼丸 若干

番茄 1个

洋葱 半个

黑胡椒粉 若干

番茄酱 2勺

米饭 若干

芝士 3片

-- 做法 --

1. 米饭蒸熟后平铺于碗底，配菜洗净，丸子解冻，备好调味料。

2. 将番茄和洋葱按需切成块状和条状，等待下锅。

3. 待锅中油热后放入番茄，爆炒至成糊状加入洋葱一起炒，再依次加入番茄酱和黑胡椒粉，出锅后铺于米饭上方。

4. 把丸子放入碗中摆好，加入芝士块，便可等待放入烤箱。

5. 烤箱温度调至210度，预热10分钟后放入，再快热10分钟，香喷喷的芝士三拼丸焗饭就大功告成了。

锦和甲美食厦门经典手工鱼丸鲨鱼丸墨鱼丸1.5斤新鲜现做顺丰包邮