馅鲜爽口，汁多的包子，吃一个想三个

《蒜薹肉包子》是我的美食2群，群友“碧草雪蝉”的提议做的。源于我每天把发布自媒体平台的菜谱链接都发在美食群里，群友看到喜欢或者不了解的，都会讨论。那天由发布了蒜薹的菜谱，这位厨艺高超的群友就说蒜薹可以做包子，我当时也是第一次听说这样的做法包子，不光我一个人哈，还有不少群友都这么说的，有的群友直接说想做想尝尝这个馅的包子。

  我也是当时直接说了，想尝尝。那天正好没事，正好冰箱已经没有包子了，外星人早餐必须吃包子或者馅饼的，就自己去了买了一把新疆蒜薹，这新疆蒜薹和内地的蒜薹不一样，比较细颜色也比较 淡，还带有淡淡的黄色，和内地的五大三粗的 深色蒜薹想必，真是相差太远了。所以我们这里的蒜薹必须适合做馅。想吃爱吃的人，一把都比较麻利，下午热气腾腾的《蒜薹肉包子》就出锅了，发到群里，又是一阵讨论想吃的，想做的，吃过的都说好吃，你的口味如果重，一定要试试哈！

【推荐理由】

新良馒头自发粉，自带发酵，省了酵母了，省时省力，松软浓香，面粉细腻，口感劲道又香浓，醒发快，好吃又好做。

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【推荐理由】

新鲜农家土猪肉， 纯粮食喂养， 不注水， 五花肉。 不吃一口饲料， 纯粮食 ，菜叶子， 喂养的土猪 。肉质细腻，口感好，无腥味，适合红烧肉、包子馅，炒，炖煮等，健康又美味。

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【推荐理由】

不锈钢蒸锅，加厚二层三层，更厚重，耐高温，导热快，受热均匀，大蒸格，锅盖加高，好取食材，多做规格可以供挑选，不挑炉灶，好用啊，家中不能缺的蒸锅。

不锈钢蒸锅加厚二层三层家用蒸鱼32 34 36 38 40cm特大号商用汤锅

主料：面粉500克、蒜薹、猪肉

辅料：熟菜籽油、姜、盐、五香粉、生抽、蚝油（可选）、酵母5克、和面水245克

做法：1、 面粉加酵母和水和成光滑的面团，盖好发酵两倍大以上（2小时左右）

2、把猪肉切块，姜切块，一起加绞肉机里，绞成肉泥

【推荐理由】

杰博士绞肉机，电动不锈钢多功能绞肉机， 高端速绞， 强劲动力， 一机多用 ，无容量局限， 特适合灌腊肠，绞肉，绞大蒜等等，好用好清洗。

杰博士绞肉机家用电动不锈钢多功能全自动商用搅馅碎菜打蒜泥灌肠

【推荐理由】

金正绞肉机，电动剁辣椒馅机， 不锈钢杯 ，不锈钢双刀 ，送防滑垫，绞肉8秒出馅，快慢两档，机身一体成型，好用好清洗。

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【推荐理由】

蒸锅304不锈钢，三层加厚， 此款汤锅采用304食品级无磁性不锈钢制成，用料十足，加厚设计，上面一层可以用来蒸馒头，蒸饭菜，蒸鱼虾蟹，下面可以用来煲汤，煮面，煮粥，炖补品等等，多功能，锅身底部为复合三层设计，受热均匀，节省能源，多炉通用 。

小蒸锅304不锈钢三层加厚3层2层1层多层双层蒸笼家用电磁炉锅汤锅

3、倒出加水朝一个方向搅拌上劲，加生抽、五香粉、蚝油拌均匀，静止一会入味

4、把蒜薹洗净去掉头尾切小丁丁，越小越好，加肉馅里拌均匀，加盐、熟菜籽油拌均匀，静止一会入味

5、把发酵好的面团多揉揉排掉空气，再揉成光滑的面团、分成小面团

4 、再多揉揉擀成面皮，加肉馅

5、从尾部开始捏，右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全部包裹完，再用湿纱布盖好，醒20分钟左右

6、 把蒸锅加水，大火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫，下包子坯，加盖，大火蒸20分钟，关火，2-3分钟取出即可

小贴士 

 肉馅不用加葱了，蒜薹的味道已经很浓了，要不和蒜薹味道相冲了

最好肥瘦相宜做肉馅最好，蒜薹很吃油 ，肉和蒜薹量1；1