跟Lydia姐学做披萨

源自意大利的披萨，因其美味和独特的风味，已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的美食，受到全球食客的喜爱。色香味美的披萨，让食客对它总有一种莫名的敬畏。其实，制作披萨远没有那么复杂和高难度，来跟Lydia姐一起为自己做一份意式美食吧！

制作上等匹萨必须具备的三个要素：新鲜饼皮、上等芝士、新鲜的馅料。

★饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，饼底会外香内松。

★纯正乳酪是匹萨的灵魂，正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。

★匹萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料，才独具风味。个人认为，在酱料上可以根据个人口味进行自由搭配，但番茄酱和番茄一定是披萨做标志性的主料。

原料准备：

1、 饮用水 400克

2、 盐10克

3、 干酵母3—5克

法国品牌乐斯福燕子高活性耐高糖即发干酵母发酵粉甜面包500g原装

4、 高筋粉500克（其中100克可按个人口味换成全麦粉或其他杂粮粉）

俄罗斯原装进口马克发高筋粉原味面包粉小麦面粉饺子粉烘焙原料

5、芝士

烘焙原料马苏大师马苏里拉芝士碎披萨焗饭起司拉丝奶酪奶油芝士碎

6、烤箱

Galanz/格兰仕 iK2(TM) 智能烤箱家用烘焙多功能电烤箱30升大容量

7、馅料

萨拉米肠意大利肠 比萨片馅料披萨肉肠 超值1kg原装 烘焙西餐馅料

步骤：

1、全部原料放入一个和面盆，用硅胶刀或者筷子搅拌均匀（看不到干粉为止），取一块茶巾盖上，静置一旁30分钟或者2个小时。Lydia姐比较喜欢头天放入冰箱，次日清晨取出来制作精美早餐披萨。

2、面团时间到后，把手用水打湿后，轻柔地将面团从容器四周的边缘拨开，用折叠的方式，从下往上折几次，光滑的面朝上，放回容器盖上茶巾静置30分钟到2小时。

3、倒入少许橄榄油，还是再次轻柔地把面团从上往下折几次，再放30分钟到2小时。

披萨的面底就准备好了。

4、不用水也不用油，轻柔地把面团倒扣在工作台上，用切面刀，切出合适的大小，进行最后的整形。用手将合适大小的面团，捏成你想要的大小和形状，圆形或者长方形都可以，然后放入披萨烤盘。

5、涂上番茄酱，随心放上自己喜欢的馅料，肉肠、番茄片、香肠、虾肉、鱼肉等，最后铺上一层披萨专用芝士。

6、放入烤箱，220-250度，烤10分钟左右，闻香即可熄火出炉。烤的过程中，根据温度的不同，随时观察，根据自己喜爱的软硬程度来把控。

Lydia姐心得：不要在意披萨的形状，随心就好。不要在意配馅料的搭配，随口味就好！祝您成功！