酒中之王，不是所有的起泡酒都能叫香槟

说起香槟，大概是最能营造氛围的一种酒了，无论是多人开派对还是一人静静独酌，那细腻升腾的气泡总是能给人带来身心上的愉悦。但是长久以来，仍有许多人分不清香槟与起泡酒，仅仅有气泡的酒可不能被称为香槟，今天就给大家科普一下什么是香槟，以及关于香槟的基本知识。

★香槟的定义

香槟是一种特殊的起泡酒，只有在法国北部香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺，根据指定的生产工艺所酿造的酒，才可标注为香槟。在价格上，香槟一般也比其他种类的起泡酒要贵两倍。

★香槟的分类

●按照年份来分：

1.无年份香槟：这是市面上最常见的香槟，也是香槟生产商最重要的商业酒，每一个都有不同的风格。

2.年份香槟：年份香槟只有在最好的年份才会酿制，因为香槟地区极度严寒，常有葡萄达不到成熟度的情况，而只有少数较好年份，香槟酒厂才会酿成年份香槟，这也是为什么年份香槟价格常年居高不下的原因。

3.桃红香槟：常见的桃红香槟都是采用调配法酿制的，就是将红葡萄酒和白葡萄酒以一定比例混合，再进行二次发酵而成。

4.白中白香槟：白中白香槟几乎都是用100%的霞多丽葡萄酿制而成。

5.黑中白香槟：黑中白香槟只能由红葡萄品种黑皮诺和莫尼耶皮诺葡萄酿制而成。该风格的香槟结构感更明显，也具有更明显的红色水果风味。

6.特选精品级香槟：是指生产者用最好的葡萄酿制而成的最优质的顶级葡萄酒。

●按照含糖量分：

香槟按含糖量分可以分为7类，除了一种比较特殊的自然干型是不加糖的，其他所分的6类都会被印在标签上，购买时可以按照口味选择。

★香槟的选择

●根据葡萄种类选择：香槟酒只能由三种葡萄酿造，即霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺，其他的一律不能被称为真正的香槟。霞多丽酿造的香槟口感更加清淡爽口，适合作为开胃酒饮用，而使用黑皮诺或者莫尼耶皮诺酿制的香槟，喝起来则更有结构感，适合佐餐。

●根据颜色选择：香槟酒的颜色变化多端，从淡金色、稻黄色，到琥珀色，当然还有非常特别的粉红香槟，所以选香槟也是要看颜值的。

●根据年份挑选：市面上的大部分香槟都是无年份的，如果想要体验不一样的滋味，也可以选择年份香槟，但是相应的价格也很昂贵。

●根据等级选择：除了香槟官方定义的AOC等级，只标注Champagne字样外，还有香槟专业委员会确立的分级标准，如果拥有了这些等级和标准，品质一定不会错。

香槟虽好，可要挑选出一款心仪且适合的并非易事，所以下面给大家推荐几款入门级香槟，如果想要初次尝试，选它们准没错哦！

▼酩悦香槟

法国酩悦香槟

品牌介绍：1743年创立，而在这之后的两个世纪中，它都一直作为顶级香槟的象征，曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得“皇室香槟”的美誉。

风格和特色：酩悦香槟大概是很多人香槟入门的第一款酒，虽然口感并不是非常突出，但是也算对得起这个价位。三种葡萄的混酿赋予了酩悦香槟口感的多样性，酒中包含了青苹果和橘类水果的香气，伴随着矿物质和白色花朵的清新气息，口感丰盈细腻。

▼巴黎之花香槟

法国巴黎之花香槟

品牌介绍：法国五大香槟品牌之一，巴黎之花成立于1811年，见证了法国香槟几个世纪的变迁。从包装到口感，巴黎之花总是力求完美。

风格和特色：这是巴黎之花特级干型香槟，价格并不昂贵，但是口感足够出色。它精致、优雅且完美平衡，浓郁却清新而有活力的花香，与果香构成了基调，接着一丝淡淡的香草味与黄油香萦绕唇边，使果香更加浓郁而和谐，气泡细腻均匀，是一款极其出色的葡萄酒。

▼法国白雪香槟

法国白雪香槟

品牌介绍：白雪香槟是世界三大香槟品牌之一，诞生于1785年。至今旗下三款主要香槟分别以红、紫、黑命名，品牌线路相当清晰。

风格和特色：白雪香槟的红牌口感年轻时尚，性价比很高，三种葡萄的混酿让它的口感更加丰富。打开香槟，能够闻到植物的芬芳，然后就有热带水果的香味渐渐释放出来，并带有柔和的香料和白胡椒调子，随后香气中还会有甘草的味道，口感温暖柔和。

▼法国玛姆香槟

法国玛姆红带香槟

品牌介绍：玛姆香槟创立于1827年，已经拥有了170多年历史。2000年，Mumm香槟签约成为F1赛事的官方香槟赞助商，现如今已经成为F1冠军的代名词。

风格和特色：玛姆红带香槟这是一款真正象征了胜利喜悦的香槟，由77个优质葡萄园的精选葡萄巧妙酿配。金黄色的酒体清澈而精致，散发着新鲜水果的香气，入口逐渐过渡为蜜饯和蜂蜜的芬芳，余味是淡淡的奶油香味。

▼法国凯歌香槟

法国凯歌皇牌香槟

品牌介绍：凯歌香槟起源于1772年，是全球最古老的香槟厂之一。到1775年的时候，凯歌香槟创造性地酿制出了世界上第一款粉红香槟，从那时起，它便成为粉红香槟酿制的标准。

风格和特色：这是一款集细腻质地和饱满口感于一体的香槟。随着缓缓升腾的气泡，仔细感受跳跃在嘴里微酸的果香，馥郁的香料味在口中萦绕，久久不散。