原式三杯鸡, 鸡真的好下饭唷!

原式三杯鸡顾名思义就是原汁原味原出场地的原则；  并非1:1:1的原则，完全是靠厨师个人意愿!!  相信爱作料理的各位也一定式照着家人喜欢的口味在烹调。大家一起相互交流拿手料理吧!  这料理是我妈拿手菜之一。  (三杯鸡真的好下饭唷!)

食材

鸡：半只

生姜：10片

蒜头：5颗

辣椒：1-2根

米酒：适量

盐：适量

酱油：1-2茶勺

糖： 半 茶勺

九层塔：适量

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做法

1、烫鸡时可以同时将材料预备

2、将鸡只切块后烫过，尽量将鸡块烫熟一些，将鸡只本身的油脂烫出，在下锅酱不容易溢出过多鸡油

3、热过油锅后将生姜下锅，姜味出来后即将蒜头下锅，扮炒至出味(请不要将姜蒜抄至焦掉)

4、在将川烫好的鸡下锅与姜蒜依同炒过，大约快炒1分钟

5、将快炒过1分钟的鸡块淋上酱油，在继续翻炒让颜色均匀上色唷!然后盖上锅盖闷个1分钟

6、1.接着将辣椒下锅一同翻炒至出现辣味。2.接着下适量的盐在下适量的糖。(请寄的要试味道唷) 3.淋上适量米酒，翻炒。盖上锅盖，开稍大的火收汁30秒。PS担心太辣的朋友可以先将辣椒仔洗掉。

7、1.收汁30秒后，开锅，下九层塔，翻炒30秒。2.在盖锅闷30秒。3.起锅，完成啰! PS此步骤可以将火调回一般火量

8、完成啰!起锅