双茄炒蛋——酸甜味更好吃喔

用少许油煎过的茄子吸收番茄蛋的酸甜味更好吃喔！我不喜欢软烂的切子口感，但这样做很下饭，不但保留茄子口感，也不用担心茄子太油。

食材

茄子：一条

鸡蛋：四颗

牛番茄：两个

原味炒手：适量

白醋：少量

米酒：少许

香油：少许

葱花：适量

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做法

1、我习惯将番茄去皮，但如果你喜欢留下茄皮也可以。将番茄开个十字口，用热水烫过就可以

2、茄子切片。番茄切丁。蛋打好，不用打散

3、先将茄子用少许油煎过。盛起备用

4、热油锅，略炒熟蛋后下番茄丁

5、翻炒调味，少许白醋增加酸味，少许原味炒手，一点米酒提鲜

6、茄子加入

7、在加入茄子之前先调味，这样茄子入锅翻炒就能吸收味道，(若担心味道不够，再加一些调味)

8、完成了！淋上香油或洒上葱花都很好吃喔！

小贴士

如果不想吃干的，炒蛋时加上一些绞肉一起炒，加一两杯水，用太白粉勾个欠，多放点葱花，淋上香油，就可以淋在饭上，很好吃的！