三分厨艺，七分锅

要想做一份美味的大餐，选对锅具很重要。三分厨艺七分锅，不同的菜要用不同的锅。光做菜都有煎炸焖煮，炖焗蒸煮等多道工艺做法，搭配合适的锅具才能做到色香味俱全。不是你的厨艺没到家，而是你的锅具没选好。

那么做这些美食该选什么样的锅具呢？

— ❶ —

家常小炒锅具之选 铁锅

每家每户中都会备上一个日常炒菜锅，对于使用频率高的锅具选择，实用和健康是需要考虑的两方面。铁锅是最佳的选择。

同盛永 手工铁锅不粘锅少油烟家用炒菜锅烹饪锅具32cm

在造型上，半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煸炒，不至于导致一锅炒出来的口感不一。

从健康的角度考虑，使用中国传统的铁锅更安全。合格的铁锅采用生铁制成，不含其它化学物质，也不会产生氧化问题，在炒菜中，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。铁锅的火候也容易控制。

— ❷ —

日常煎制锅具之选 平底锅

早餐煎个鸡蛋用炒锅是不是有点“大材小用”了，平时煎牛排也不利索。煎制的食物就该用专门的煎锅。 “平底锅”顾名思义，它的锅底是平的，煎制食物更方便，为煎制而生。

妙HOME 平底锅 不粘锅 珐琅 加厚 铸铁煎锅 燃气灶适用 牛排煎蛋

煎锅锅面力求光滑，但不能“均滑如镜”。精铸铁锅，严格的工艺，锅面圆滑力度刚刚好。

同时煎锅不需要太大，这样导热快，也易于操作。这款煎锅直径26cm，大小刚刚好。

煎锅最怕粘锅，这款煎锅厚薄均匀，同时受热均匀，不粘锅，容易清洗。

— ❸ —

煲汤锅具之选

搪瓷铸铁锅

炖汤讲究的是原汁原味，汤汁鲜美当然要长时间的炖煮。所以汤锅不仅要经得起高温、导热性好，还要充分的热量内循环、密封性好。

搪瓷珐琅铸铁小奶锅 黄油锅木柄加热锅北欧丹麦风zakka炖锅汤锅

活性生铁与耐高温的珐琅相结合，拥有很好的导热性。原料为高纯度铸铁，更有利于健康。

厚重的锅盖密封严实，锅盖上自循环的水珠设计，锁住食材养分，维持原汁原味。

— ❹ —

煮饭锅具之选

米锅

为了省时省力，现在大部分人都是把电饭煲作为煮饭的最佳伴侣。其实要想追求米饭的最理想口感，一款砂锅就能完成传统的蒸煮方式，让粒粒米饭软糯香甜。快节奏的生活也不要亏待自己的胃。

【现货】K+dep日本凯得宝陶瓷中号米锅黑陶米锅米饭锅土锅砂锅

黑乐米锅采用双层结构，仿造炉灶结构，就算关了火也会持续加热，充分把大米的香气提升出来。

优质的陶土和微晶玻璃釉烧制而成，具有很强的冷热冲击性能，高温蒸煮放心可靠。

追忆儿时的米香，全在一口锅中，入口慢慢咀嚼，沁人心脾。

#用起来很幸福的厨房用品#