手把手教你认识挂耳咖啡

咖啡绝对是办公室的热爱，没有办法，有两种人是离不开咖啡的，一是生活工作压力大，没有办法加班多睡得就少，那天这样为了提高办效率，就得喝咖啡，第二种是原本就是一个非常热爱的咖啡控，一天不喝一杯咖啡基本上心情就不太好的，小编就属于这一种。那么咖啡你是喝速溶的呢，还是去咖啡店喝呢、或者自已买相关机器冲泡呢、又或者是喝挂耳咖啡等呢，今天小编就带大家走入挂耳咖啡。

一、认识挂耳咖啡

挂耳咖啡是一种咖啡豆磨粉后装滤袋密封的便携式咖啡，制作方法：撕袋后，撑开两侧纸质夹板挂在杯子上，缓慢用热水冲泡后即可饮用。挂耳咖啡是一款即冲即享型的现磨咖啡。用滴滤方式完成咖啡冲煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美体现。只要身边有热水水源,有杯子，即可以方便享用。特别适合于居家，办公室和旅行使用。

而说到这种便捷而香浓的挂耳咖啡，还得感谢日本的咖啡爱好者们。 1990年，最早的挂耳式咖啡是日本山中产业株式会社发明的，并于同年正式提出专利申请，但当时的挂耳只有单边。 1996年，大纪商事株式会社提出改良型滤袋，将挂耳部件移到滤袋的下缘，但是挂耳还是只在滤袋的单一侧。

1999年，大纪商事向欧洲专利局申请了有双侧挂耳部件的发明专利，这款改良设计终于可以让滤袋四平八稳地立于杯口，滤袋的开口部位也能完全张开，而这设计概念也成为今日市场的主流。 2001年，日本人发明了挂耳包咖啡并注册了专利，随后推向市场。由于操作简单又便携，冲泡出来的咖啡口感也比速溶咖啡纯正香浓许多，如今，挂耳包咖啡已经占据日本普通咖啡15%的市场份额。

经过长时间的工艺改进，目前挂耳包在国内也已经逐渐得到普及，也成为了年轻轻奢一族对咖啡的品评新风尚。 而事实上如果时间允许，挂耳的冲泡方式还是有考究的步骤的，这里给大家介绍一种能够真正发挥一包挂耳咖啡最全香味的冲泡方法：

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二、挂耳咖啡冲泡方法：

打开挂耳包的包装，沿虚线将滤纸袋撕开，将挂耳包平整挂于杯沿，将开水倒入尖嘴咖啡手冲壶，静置一到两分钟。（水温大致为90摄氏度）

第一次注水：缓慢将水注入咖啡粉中，水量以将咖啡浸湿为准。

静置闷蒸30秒。

3. 第二次注水：继续缓慢注水，注水以圆形轨迹由内向外，再由外向内反复重复，当水量达到150～200毫升后停止（约半瓶罐装可乐的量）。

4、整个时长控制在1分左右。一杯美味的挂耳咖啡就好啦。

三、好的挂耳咖啡是怎么构成的1、 采用 80 分以上的进口咖啡豆

想要做好一杯咖啡，最重要的当然是咖啡豆。选用全球 80 分以上的阿拉比卡豆，每一粒咖啡都可以追溯到原产地。 这个 80 分是由 SCAA（Specialty Coffee Association ofAmerica） 评定的，它的中文译名为“美国精品咖啡协会”，是世界上最大的咖啡贸易协会、专注于优质咖啡的贸易组织。

目前市场上大部分咖啡豆都是在 70-80 分之间，用于商业咖啡的制作。而大多数人喝的速溶咖啡就是用 70 分以下的咖啡豆制作的，所以通常口味不佳。

2、充氮保鲜技术（长时间放的挂耳必须） 这里要注意的是，如果你购买的挂耳咖啡，是近期生产的，并且很快就喝完的，这个 充氮 保鲜不用，这个时间大约为30天内的咖啡，这个就是解答了为什么有些海淘的挂耳咖啡没有本地产的挂耳咖啡味道纯，海淘的咖啡从生产到流通到你手上可能不指一个月，反之本地产的流通到你手上估计只有10天左右时间。

如果你计划这咖啡要放的时间长，最好有 充氮 的保鲜技术，这样你的咖啡放个12个月味道变化都不会太大。

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3、一定要选择正规的商家

何为正规商家呢，小编的意见是你买咖啡的时候一定要有QS生产许可，食品经营许可的哦，如果没有这两个，那很明显品质就得不到保证，第二，如果你喝习惯了一个咖啡店的咖啡，那么咖啡店又小范围的给老客户配置挂耳咖啡的，这个也是可以选择的。最起码回到我们刚才那个咖啡豆够新鲜。

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四、速溶咖啡和挂耳咖啡的区别

（1）速溶咖啡是经过深加工的可以直接溶于水的咖啡饮品，里面含有一些化学添加剂。

（2）挂耳咖啡是用研磨好的咖啡粉放置在用无纺布制作的口袋里封装好。饮用的时候需要给挂在杯口用开水冲泡就可以饮用。咖啡粉就可以直接扔掉了，糖和奶需要自己添加。这个咖啡是纯天然的，没加任何的添加剂。

他们共同的特点就是携带方便，饮用起来也简单。

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写在最后 ：

挂耳咖啡包里面就只有研磨好的咖啡，你可以享受到的就是纯粹的咖啡，咖啡本身带给你的地域滋味。咖啡所有的营养成分香气都能得以保存，简单，便捷，无论在哪，只要有个杯子，有热水，你就能享受到健康且香气四溢的咖啡。

人生所有的享受都建立在一个健康的身体之上，享受一杯咖啡亦是如此，为了健康，放下那些廉价的速溶，喝挂耳包吧，对自己好一点，喝咖啡也要喝点好的。相信我，喝上一杯原汁原味的好咖啡，之后你就不会将就了。