选对面包机，每天都让幸福填满你的胃

看电视的时候我们会发现，很多家庭每天早晨都喜欢按时起床吃个营养早餐，然后再开始成功的一天，而很多都喜欢选择用面包来当早餐，不仅是因为面包香软可口，而且好处还特别多喔~

首先是面包很健康，因为面包含有糖分，蛋白质，脂肪和碳水化合物等多种营养，经过发酵、烘焙等系列过程后的面包具有很强的抗氧化物和植酸，可以保护肝脏，提高人体免疫力。

然后是吃面包能让人的心情变好，因为面包中含有糖分，巧克力和果酱等多种令人心情愉悦的成分，更能全身心投入到工作状态中去。

最后面包受到青睐更关键的秘密是吃面包还有利于变瘦变美喔，像全麦面包就含有丰富的膳食纤维，能够有效帮助肠胃消化，增加饱腹感，减少热量摄入，帮助妹子们达到减肥效果，还有一定的解毒作用，对美容也有好处。

▼为什么越来越多家庭选择自制面包？

其实自己做的面包远没有外面卖的柔软蓬松，但是越来越多的家庭都宁愿花时间自己动手做面包，这主要是因为越来越多的人开始意识到市售面包之所以能保持松软口感和超长保质期，都是各种添加剂的功劳。

添加剂虽然不会直接危害我们的生命，但是却会潜伏在我们身体内，短期内不会有明显症状，如果长期积累就会大大危害我们的健康，你知道市售的面包主要含有哪些添加剂吗？

1、面包改良剂

加入改良剂后制作出来的面包组织非常细腻，基本上没有空洞，颜色上也比较白净，卖相好，但是要知道面包改良剂的成分可不止一种，一般都由超过20种添加剂混合而成。

2、防腐剂

市售面包都会通过添加防腐剂来延长保质期，但某些防腐剂容易引发肠道失调和偏头痛，还会使人感觉到持续性疲劳。

3、乳化剂

乳化效果比较好的面包不容易出现塌架和变硬变老的现象，市售面包一般会同时用好几种乳化剂混合来增加面包的蓬松效果，如果是肝脏功能不太好的人食用后会加大患心血管病的几率。

除了这三大类添加剂外，一些不法商家还会用含有人造反式脂肪酸、人造奶油等来代替动物奶油，甚至还有很多全麦面包靠色素熏染面包，水果面包用水果香精或者增亮剂和火腿肉丝面包使用不合格原料等现象。

正是因为市售面包的安全卫士无法得到保障，才越来越多注重健康的家庭选择自己动手做面包。

▼做面包用什么厨具最好？

面包的制作大致上可以分为和面、发酵和烘烤三个步骤，对于新手来说想要完美掌握和面和烘烤技巧是非常不容易的，但是如果借助一些制作面包的厨具就能事半功倍，用以制造面包的厨具中比较常见的有烤箱、厨师机和面包机三类，三者各有特点。

★烤箱

烤箱主要是通过上下发热管加热来控制内部温度的，不仅可以用来烤面包，还可以烤饼干蛋糕等，功能比较齐全，但是但从做面包来说烤箱不能揉面，也不能创造发酵环境，使用起来方便性欠佳。

★厨师机

厨师机一般都配有打蛋头，和面钩和搅拌头三个头，涵盖了打发、搅拌和和面等多种功能，但是厨师机因为电机技术和设计的复杂性，它属于高端厨电的范畴，性价比并不高，加上本身的体积就比较大，搬运不方便，不太适合小家庭需求。

★面包机

面包机利用内置的电脑程序将和面、发酵和烘焙三个过程全自动化，通过对时间力度的精准把握将面包烘烤成形。

我们都知道相对于其他点心来说面包最大不同就是既需要搓面又需要等待漫长的发酵时间，而面包机最大的功能特色恰恰就是可以自动揉面和具有预约功能。

而且面包机体积小又方便移动，非常适合小家庭自用，此外现在很多面包机还有做果酱，米酒，冰淇淋等多种功能。

▼选购面包机的时候要关注哪些要素？

一、面包机的功能选择

★加热功能

面包机加热模式大致上可以分为聚能热风加热和加热管加热两种。

☆热风加热

这种加热方式的面包机靠近加热装置的一侧会有进风口和出风口。通过风机产生气流将热空气从进风口导入，在面包机中环绕流动后再从出风口出来，又开始下一轮的气流导入，经过气流的这样反复循环促使面包桶均匀受热，均匀烘烤面包。

这种聚能热风加热的方式能够更好的保存热力效果，提高面团发酵以及烘烤的效率，烘烤出来的面包皮薄松软。

【东菱面包机】

东菱面包机

容量：800g-1000g

机身材质：金属

在收集广大用户的意见和需求后，数十位工程师历经四千多次测试和五百多次改良后全新升级了6D烘烤方式，创新采用上下风口设计，烘烤时风机能够将顶部集聚的热能循环输送到底部，使得面包6面受热均匀，烘烤出来的效果更松软均匀，即便是零基础也可以轻松做出香脆色泽好的面包。

☆加热管加热

加热管加热的面包机又有单管和双管的区别，其中单管加热的面包机比较常见，价格相对也比较低，但是在控制烧制温度的表现上还比较欠缺，比较容易出现烧色不均匀的情况。

而双管加热的面包机在烘烤时受热更加全面，温度控制上也更加精准，制作出来的面包当然也更加均匀松软了。

【柏翠面包机】

柏翠面包机

容量：500g-1000g

机身材质：金属

为了弥补传统面包机底部温度过高导致烤焦或者上色不均匀的不足，摒弃了回型发热单管的设计，采用几字型双管加热的设计，全过程精准把控温度，360度均匀全面烘烤面包，烘烤出来的面包口感也更好。

★搅拌功能

将各种材料搅拌在一起是做面包的第一步，搅拌的力度更是直接影响到发酵的类型，所以选购面包机的时候不能忽视了搅拌棒的作用。

【美的面包机】

美的面包机

容量：1200g及以上

机身材质：金属

为了避免制作出馒头口感的面包，还原古法手工揉面的技艺，采用大扭力强劲道的电机搭配大截面搅拌刀来达到让面团快速起筋的效果，轻松和出薄而不易拉破的手摸，再经过仿石窟的烤腔均匀高效的加热并锁住热量。

★其他功能

除了搅拌加热等基本功能外，也要考虑面包机的其他功能是不是足够人性化和智能化，最好就有单独的发酵、和面和烘烤程序，此外像是电脑控制，自动控温，断电记忆，一键操作等功能能够给我们带来更多便利，这些根据个人需求来选择就可以了。

【松下面包机】

松下面包机

容量：500g及以下

机身材质：塑料

对于很难把握投料时间的烘焙小白来说，选择这样一款面包机是最适合不过了，配备辅料独立双洒，只需要放入原料一键启动就可以安心等待面包香软的面包出炉了，完全免除了手动投料的烦恼，精确把握酵母和果料的投放时机。

【苏泊尔面包机】

苏泊尔面包机

容量： 500g-1000g

机身材质：金属

创新采用蒸烤双重烘烤的设计，在烘烤阶段加入蒸汽，促使做出来的面包内部结构更加疏松，口感更好，此外还特设趣味曲奇功能，一键就能轻松制作出精致香脆的曲奇，让下午茶有更多选择。

二、面包机的材质用料选择

面包机的材质用料是选购的重要标准之一，主要是看它的外壳和内胆。外壳一般有拉丝不锈钢和PP硬塑两种，不锈钢外壳的面包机比较有品质感，而且更加耐用，而PP硬塑料外壳的面包机色彩比较鲜艳，更容易搭配不同风格的厨房。

面包机的内胆厚度大于2.5MM才更不容易变形，比较好的内胆重量能达到410g,有些还有耐高温的专利涂层，比较好的内胆能让面包机的受热更加均匀，也能延长整个机器的使用寿命。

【ACA面包机】

ACA/北美电器 AB-SF16A面包机家用全自动多功能智能蛋糕揉面和面

容量： 750g  

机身材质：塑料

在设计上非常走心，外形上用硬朗的线条勾勒出工业的美感，外壳采用的是经久耐用的拉丝不锈钢材质，在顶盖部位还特别采用了钢化玻璃，有效隔绝热量，防止烫伤皮肤，此外更配有大屏的LDE液晶触控屏，让操控变得更清晰简单。

【海氏面包机】

海氏面包机

容量：500g-800g

机身材质：金属

好内胆才能做出好面包，经过数年坚持不懈的研发对比测试后才设计出这款厚釜面包机，内胆由五层加厚的压铸结构制成，桶重达到606克，不仅受热更均匀，在温度把控上也更加精准。

三、面包机的容量选择

现在市面上常见的面包桶容量可以分为500克，700克，900克，1200克和1350克几种规格，选购的时候主要根据家庭人口的多少来选择最适合的容量。

一两个人的家庭选择容量在450克到700克之间的面包机即可，三口之家可以选择容量在700克到1100克之间的，如果是三代同堂的大家庭就最好选择容量在1100克以上的面包机。

【润唐面包机】

润唐全自动面包机

容量： 500g-1000g

机身材质：塑料

看过《馒头魔法盒》的朋友对这款面包机应该不会陌生，荣登我爱发明展播的同款产品，它的设计非常人性化，除了有16种烹饪模式，满足中西方面点的不同需求外，还有500克，750克和1000克三种制作容量可供选择，更有浅中深三种烧色任意调节，全面满足不同的家庭需求。