手工美食唤醒你的儿时记忆

谈起手工美食，总会让人记起童年街边的小食，制作精良又价廉物美。 在工业化时代的今天，生活中的吃喝用品充斥着批量生产，模式化的制造。随着生活水平的提高，人们对于吃的要求又回到了质朴时代，追求手工美食成了一种潮流。#烘焙时光#

手工食品讲究古法技艺，需要费时费力，制作时间也会偏长，相比较工厂食品也多了份温度和感情，接下来盘点一波手工美食，让它们唤醒你最初的味蕾记忆。

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凤梨酥

凤梨酥是宝岛台湾的特色美食，传统的凤梨酥主要原料为面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜酱、菠萝冬瓜酱等，无论是制作凤梨馅还是外层的酥皮，都需要细致的手工技艺，上等的凤梨酥通常外皮酥、内馅软，有凤梨甜香。

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采用原生态配料，古法秘方，历经多道精湛工艺的打磨，再加上当地酥油，使饼皮酥软，内陷细腻。成品香酥软糯，皮薄馅多，这款凤梨酥最大的特色就在于层层手工做出来的酥皮，老师傅们慢工出细活，用时间、温度、和匠心成就了这道凤梨酥。

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麻花

油炸麻花是中华传统美食之一，富含蛋白质，氨基酸，维生素等多种营养元素。虽是油炸食品但热量适中，脂肪含量低。既可单独当作休闲零食，又可做下酒菜或是配上一壶上好茶，是理想的休闲食品。

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甄选优质小麦为主料，运用精湛的手工技艺进行加工，保留原材料的味美香甜。别看麻花的造型是一个简单的形状，实则极为考究，要求师傅在炸制的过程中让麻花均匀受热，最后才能让大家吃进嘴里的每一口都感受到香甜酥脆。

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鱿鱼干

烤鱿鱼绝对是百吃不腻的食品之一，在中国大陆及台湾各地都人气超高，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值颇高，具有高蛋白、低脂肪、低热量等优点，是不可多得的优质海鲜产品。

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沙婆婆烧烤鱿鱼干来自广西北海，是国内少见的无污染海域之一，渔民亲自打捞上船，并在船上晒干，配上秘制调料，通过传统手法进行加工。肉质细腻，鲜香宜人，食之清新爽口，嚼劲十足，让人仿佛身临海边。

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梅干菜烧饼

谈起梅干菜烧饼总带着儿时的记忆，记得放学路上每次都会买一块吃吃，鲜香诱人，还带着股淡淡的锅灰味。它是一道由面粉、梅干菜等食材制成的美食，外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味。

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精心选用上等面粉，手工揉搓成型，再将农家猪肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料，再按照严格的工序烤制而成。出炉色香味俱全，十分诱人，入口酥脆鲜香，满满都是儿时的味道。

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山楂条

山楂条是一种非常流行的休闲食品，因为饭前吃开胃，饭后吃消食，所以一直以来都备受推崇，可以讲是从小吃到大。看似简简单单的美食，制作过程也是颇为讲究。以优质山楂为主要材料，经过选料、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干、包装等多道工序精制而成。

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选取皮薄肉厚的山楂作为原料，在保留自然食材原始味道的前提下，进行纯手工制作。味道酸酸甜甜，软糯酥松，小而有嚼劲，是一道简单纯朴的传统美食。

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花生牛轧糖

花生牛轧糖是用花生、棉花糖、奶粉等材料制作的一道甜品。对它的印象就是黑白相间的糖纸包裹着牛奶味道的糖果，是小时候会攒零花钱也要去买的美味零食。

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这款台湾风味的牛轧糖纯手工制作，人工精选饱满原料，一点小瑕疵的颗粒都会被舍弃掉，香醇牛奶包裹着酥香花生，咬一口奶油味萦绕齿间，配合着酥脆的花生让人恋恋不忘。