菜板会致癌？一块好菜板，应该这样选！

厨房里有个“无名英雄”，它每天“挨着千刀”，

食物被吃之前，都要经它过一道。

没错，它就是——菜板。

然而，却有媒体说：

菜板用久了全是细菌，甚至还会发霉，产生致癌物质。

实际上，菜板致癌的说法过于夸张。但材质不好的菜板，确实可能存在质量问题，或者滋生细菌和霉菌，影响健康和做菜的心情。

那么到底哪种材质最安全，最好用呢？今天小编就来帮您比较一下。

木质菜板

木质菜板一般为整块木材制成，接缝较少，使用方法得当的话，比较耐用。

由于天然木材硬度适中，对于刀具的磨损也比较小。有多种规格、厚度可供选择。

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但是！选材于30-50年树龄的大树，对于环境的破坏比较大，相对比较不环保。

而且天然材质容易滋生细菌，特别是细小的缝隙及划痕处，在天气潮湿炎热的时候，会出现霉变的现象。

清洗时注意事项：清洗后，要在阴凉干燥处完全晾干再使用。因为缝隙多，不要用洗洁精等化学清洁剂清洗。

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选购小提示：

尽量选择无拼接、少疤结的整块木材制成的菜板。

新买的木质菜墩上可能有蜡质，要细心地除掉（用刀刮除，或加热后去除）后使用。

塑料菜板

塑料菜板分为两种，一种为PE材质，一种为PP材质。这种材质的菜板，不吸水，硬度中等，方便轻巧，不易长霉，保养简单；但不太耐磨，长时间使用会掉屑。

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此外，塑料菜板在处理高油脂食物后不好清洗，也不耐高温和阳光直射。如果没有添加抗菌成分，其实很容易滋生细菌。

所以，不靠谱的牌子别买。

虽然塑料菜板的材质是比较安全的，但国家质检总局在对市场上塑料制品进行质检时，发现塑料菜板其实有不少问题，最关键的有两点

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1、会掉色；

2、有不明成分物质溶出。

从安全角度考虑，不太推荐使用塑料菜板。如果要买，也尽量找大型商超买大品牌产品，并认真清洗，定期更换。