吃货冰淇淋小总结，你对冰淇淋了解多少呢

下至幼儿园小孩，上至高龄老奶奶，人们对冰淇淋的喜爱不分年龄，不分男女，好吃+解渴+凉爽，就是它吸引人的地方，所以每到夏天总会让人想要品尝它的美，吃一口仿佛尝尽了一整个夏天的味道。

冰淇淋不仅是中国的食品，外国人对此也是喜爱至极。

一、按冰淇淋的品种我们可以分别三种

1、美式冰淇淋(Icecream)

主要特征：甜度较高，奶味浓郁，脂肪含量不低于百分之十

2、意式冰淇淋(Gelato)

主要特征：糖度低，口感细腻润滑，脂肪含量为百分之四左右

3、果汁冰糕 (Sorbet)

主要特征：糖度低，突出的是水果的原味与芳香，口感清爽，无脂肪.

二、按冰淇淋的硬度

冰淇淋分为软式冰淇淋和硬式的冰淇淋两种.

1、硬冰淇淋Gelato(意式冰激凌):硬冰淇淋的膨胀率在80到100左右，硬化成型是为了便于包装和运输。意大利人创造，主要是为了能够将制作后的产品运输到店里，因此从外形就能看出比较坚硬，内部冰的颗粒较粗。

2、软冰淇淋ice cream(美式冰激凌):软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在30-60左右，一般为现做现吃，不需要运输和保存。

三、按冰淇淋的形态分类

1、冰淇淋砖(冰砖)，冰淇淋砖呈砖形，将冰淇淋分装在不同大小的纸盒中硬化而成，有单色、双色和三色，通常呈三色，以草莓、香草和巧克力为普遍。

2、杯状冰淇淋，将冰淇淋分装在不同容量的纸杯或塑杯中硬化而成。

3、锥状冰淇淋，将冰淇淋分装在不同容量的锥形容器，如蛋筒中硬化而成。

4、异形冰淇淋，将冰淇淋注入异形模具中硬化而成，或通过异形模具挤压、切割成形、硬化而成

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