100%成功的溏心煎蛋，煎的时间是关键

各位朋友大家好！

今天给大家分享的可能是有史以来最简单的教程了----煎蛋！

依稀记得一年前还是两年前，朋友给我拍过一个她煎蛋的照片，好像有点惨烈...然后隔三差五地也会有几个小姐妹留言问到底怎么能煎出一个好看又好吃的溏心煎蛋？

我觉得煎蛋虽然是个小事啊，但是煎好了可以说是祝你走上装x的一条好路啊！

你品品，盘子上摆了一片切片全麦面包--减肥的人；面包旁边来加颗溏心蛋，溏心蛋上撒点黑胡椒--减肥达人。

你再品品，一碗光秃秃的泡面--穷人；泡面上来个亮堂堂的溏心蛋--有对象的穷人（穷指的就是以我和老黄和阿喵代表的小团体）。

你好好品品，一块牛排--一看就是速冻的；一块牛排配颗溏心蛋，再切半个小番茄和西兰花--速冻牛排在米其林。

so，我编不下去了....

# 溏心煎蛋 #

- 做法 -

1.热锅冷油：平底锅大火烧热（不粘锅最好），转中火，倒油，磕鸡蛋，撒盐。

冷油煎的蛋鲜嫩而且不容易糊锅！

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2.鸡蛋处于半凝固状态时，在其周围撒一点凉水，直接用手喷两下就行，然后盖盖子，转小火。

这一步的目的是让鸡蛋白焖熟，并且会更嫩。我见过比较讲究的会用小喷壶喷水，我糙些就算了哈哈哈哈

3.看到蛋白完全凝固，鸡蛋底部颜色焦黄，撒黑胡椒就OK了。

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喜欢吃单面蛋的这样就可以盛出，喜欢双面的再翻个个儿煎一下。喜欢吃全熟的就用铲子稍微压一压，帮助蛋黄熟透。

# tips #

1.煎蛋的时候用不粘锅最好了，如果你家是大铁锅，油多放一点更香；

九阳平底锅不粘锅煎锅家用小煎饼煎蛋烙饼牛排电磁炉燃气灶通适用

2.如果喜欢奇怪造型的朋友可以上网买煎蛋模具，不过我个人不太喜欢用，有点麻烦；

3.虽然溏心蛋好吃（当然也有人不能接受），没消毒的还是不建议多吃哈，总感觉有点细菌。

今天的教程就是这些啦，朋友们下期见！