夏天这样吃金针菇，凉爽又开胃

金针菇很多时候，我们会把它涮着吃，今天教你金针菇夏天这样吃，比涮的好吃，凉爽开胃，和黄瓜胡萝卜一起搭配拌着吃，黄瓜可以说是最适合夏季吃的蔬菜了，口感脆嫩，味道清香，天热，就做这个菜，清爽脆嫩，营养开胃，下酒下饭都不错，下面分享下做法。

金针菇拌黄瓜

食材：金针菇250克、黄瓜1根、花生米1小碗、胡萝卜半根、香菜2棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、

做法：

1、准备好所需材料，食材择洗干净。

2、将金针菇切去根部，再用手撕成小朵。

3、把黄瓜先切成片，再切成丝，胡萝卜切细丝，香菜切小段，大蒜切末，凉拌菜大蒜是不可缺少的，可以起到提味、杀菌的作用。

4、锅加水烧开，下入金针菇焯水1-2分钟左右，将金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用。金针菇本身很容易熟，金针菇焯水时间不要过长，煮变软，水开后煮1-2分钟左右就可以了。时间如果长了，金针菇的口感就不好了。

5、锅内加入少许油，冷油下入花生米小火翻炒，将花生米炒熟，把花生米盛出晾凉。

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6、将金针菇，黄瓜丝，胡萝卜丝放在稍大一些的容器内，加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、生抽，用筷子快速翻拌均匀。

7、再加入炸好的花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可。

小贴士：金针菇本身很容易熟，金针菇焯水时间不要过长，煮变软，水开后煮1-2分钟左右就可以了。时间如果长了，金针菇的口感就不好了。花生米要后放，菜肴要先吃现拌，放时间久了，口感就不脆嫩了。

天气一热吃嘛都没胃口，有了这道菜，爽口又脆嫩，希望你会喜欢。