菠萝别再直接吃了，学会这做法，香甜松软

菠萝别再直接吃了，学会这做法，香甜松软，孩子天天都想吃春天，除了各种新鲜的蔬菜，还有就是各种水果让人应接不暇，刚过草莓季，又迎来的菠萝季，走在路上，都能闻到浓浓的菠萝的香甜味，菠萝不但香味诱人，而且味道也让人喜欢，香味浓郁，酸甜可口，菠萝不但好吃，营养价值也很高，富含人体所需的维生素C和维生素B还有各种微量元素，菠萝中含有散发出诱人香气的酸丁酯，能促进人的食欲，菠萝酶能分解蛋白质，因而能助消化，解油腻，菠萝中含有大量的植物纤维，能减少脂肪的吸收，能达到减肥的作用，因而特别受女生的喜欢。

酸酸甜甜的菠萝除了直接吃外，学会烘焙之后，我就喜欢用它来做各种甜品，春天的菠萝香气足，糖分足，用来做甜点是再合适不过了，像凤梨酥，菠萝蛋糕等等，

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所做的蛋糕中最喜欢的就是这款焦糖菠萝反转蛋糕了，所谓反转蛋糕，就是先在模具底部铺水果，再加入蛋糕糊烤制，烤完之后将蛋糕反转，就可以得到漂亮的水果面，这样做出来的蛋糕不光是颜值高，烤制过程中，菠萝和黄油交融，更是美妙的味觉享受，烤好的蛋糕上覆满饱满多汁的菠萝片，扑鼻的焦糖香味，棉软的蛋糕，酸甜厚味，味道诱人又心动，孩子天天都想吃，快来看看具体的做法吧！

【焦糖菠萝反转蛋糕】材料：鸡蛋5个，白砂糖20+60克，低粉120克，植物油50克，牛奶45克，菠萝半个，糖60克，沸水20克，黄油25克

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做法：1、准备好材料，鸡蛋5个，白砂糖20+60克，低粉120克，植物油50克，牛奶45克，菠萝半个，糖60克，沸水20克，黄油25克。菠萝提前去皮后切成大小差不多的菠萝片。

2、在做蛋糕前先把焦糖菠萝做好，取一厚底锅，放入60克白砂糖。

3、小火煮至琥珀色，加入沸水和黄油搅拌均匀。在加入沸水时一定要注意，防止溅出来烫着。

4、倒入提前切好的菠萝片，快速翻拌上色。

5、把菠萝铺入模具底部，形状随自己喜欢。

6、把5个鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中。

7、蛋白中分次加入60克糖，用电动打蛋器打至能拉出小尖角。

8、蛋黄中加入20克糖，用打蛋器打散。

9、将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用打蛋器打匀。

10、筛入低粉翻拌均匀后加入牛奶 和植物油拌匀。

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11、倒入模具中。模具最好用不沾的固底模具，如果用活底模具的话一定要用锡纸包好底部。

12、放入预热好的烤箱，上下火，160度，45-50分钟左右，烤好后趁热脱模即可。

【小贴士】

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1、在做焦糖的时候，一定要注意当沸水倒入锅中时防止溅出来烫着。

2、模具最好用不沾的固底模具，要是用活底模具的话一定要用锡纸包好底部。

3、这个量是一个8寸蛋糕模具的量。