中式韵味下午茶，茶和点心的搭配是关键

英国有句谚语说：“钟敲四下，一切为下午茶停下”，可见英国人对下午茶的重视。但其实不仅英国，中式下午茶也受广大人群喜爱。在东方不仅有浓厚的茶韵，还有美味的茶点，将它们稍加搭配，就能品出东方韵味的下午茶。

遗憾的是现今市面上过分强调了茶点，而忽略了茶，大有喧宾夺主的意味。茶点作为“茶伴侣”，是为了烘托出茶的味道，使茶更香浓，入胃更舒适，精致的小点心，配上茶才更适宜。

选择茶点的时候要注意适应不同类型茶的茶性，起初，台湾的范增平大师曾提出，茶点搭配原则是红配酸、绿配甜、乌龙配瓜子。接下来就详细的给大家介绍一下中式下午茶该如何搭配。

1. 普洱茶搭重味点心

普洱茶茶性温和，暖胃，口感醇厚，略带一股草木清香，适宜搭配口味较重的茶点，比如桃酥、蛋黄酥、各类果脯等，它们能很好的将普洱厚重香醇的韵味衬托出来，别有一番风味。

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说及下午茶，食物君觉得有荔香的普洱更下午茶更配，由小金牙纯熟发酵的普洱茶，大大还原了茶的本味，它的茶香馥郁，汤色红润，入口后茶香伴随着荔枝的香甜，茶的口感醇和顺滑，饮后喉韵甘润，唇齿留香，用来当做下午茶，真心不错呢。

2. 龙井搭谷味点心

龙井茶性清淡、入口清香，不仅能解渴还能消除油腻感，适合搭配传统小食如豌豆黄、绿豆糕、芸豆卷等以豆子为原料的茶点，与龙井茶一同入腹，口感清爽之余还能品尝到茶点的谷香，清甜中透出一丝江南秀气来。

3. 花茶、白茶搭低糖点心

白茶、花茶或发酵程度轻的乌龙茶，因为它们的味道偏于清淡，都不合适浓重的点心，所以适合用一些低糖或者咸味的点心来搭配，比如莲花酥、酒酸饼、豆沙卷都是不错的选择。

4. 乌龙茶搭咸味点心

乌龙茶属于半发酵性或全发酵性茶，香气浓郁、入口甘甜，适合搭配略带咸味的小点除了基本的瓜子、花生之外鱼味春卷、一口酥也很适宜。咸味茶点要注意的是味道尽量清淡，不能过咸，这样既能品出茶的清甜，又能提升点心的口感。

5. 红茶搭甜味点心

红茶的发酵度高，因此它的糖类转化较为彻底，所以我们用红茶可以搭配甜度微高的茶点，比如绿豆糕、红豆饼、核桃酥、蒸蛋糕等，都是不错的选择。

又到了下午茶时间，远离喧嚣的城市，来到静谧的海边，面对着大海，泡上一壶好茶，再食上几样中式小点，这样的日子好不惬意，你觉得呢？

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既然是当做下午茶只有一包茶肯定是不够的，采用第三代发酵技术发酵而成的普洱，不仅富含益元素，而且茶的口感更加的纯净，滋味醇和甜糯，款款入喉十分的顺滑绵长，搭配点心当下午茶，超棒。

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有好喝茶，当然也少不了好吃的点心，蛋黄酥可以说是很传统的中式点心了，香酥的表皮，玫瑰和豆沙作为夹层，里面更有饱满的一整颗蛋黄带来的味觉冲击，一口蛋黄酥一口普洱茶，好吃到哭。

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将茶香融入到绿豆糕中，可以说是非常具有东方韵味的点心呢。其入口是绵软香甜的口感，味蕾上有一种入口即化的体验，只留下糕点软滑细腻味觉享受，搭配红茶是极好的。