不同的菜搭配不同的白酒，还有这讲究？

比如说搭配北方菜，北方菜有京帮菜、河北菜等。这类菜品用料广，选料严；烹调的技艺也非常全面；尤其是注重火候和菜入味的感觉。

衡水老白干67度白酒

这类菜上桌，就要搭配高度的白酒想衬，一方面是为了调节菜味，另一方面也是因为北方严寒，高度酒可以暖身心。虽度数高，但高而不烈，醉得慢，醒得快。

如果上的是川菜就不太一样了。川菜大家都知道，作为八大菜系之一，比较偏辛辣口味。这个时候，如果上一瓶浓香型的白酒最适宜了。

浓香型的白酒以高粱为主的多种原料发酵，采用混蒸继渣工艺，由老窖发酵而成，口味比较浓香清爽，搭配川菜可谓相得益彰的绝佳享受。

如果是遇到了湘菜，白酒的选择则又是一变。湘菜地区主要在湖南，地理环境独特，菜味特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称。

53度酱香型白酒

用白酒搭配湘菜可以选择酱香型白酒。酱香型白酒属于大曲酒类，酱香比较突出，酒体醇厚。一遍吃着湘菜，喝着酱香白酒，那口感、香味别有一番滋味。

要是在江浙地区，口味又开始演变成了酸甜口，因此之前的酒品都不太适合，清香型的白酒更受欢迎。

53度清香型纯粮食酒

这里的人们大多都追求清淡、酸甜，因此在视觉和味觉上都与之前的地区饮食习惯有着不一样的体验。清香白酒入口绵甜柔和、饮中畅快淋漓、饮后轻松舒适。