这道湘西名菜，论味道不输东坡肉

来杭州游玩的人，总是不会忘记尝试一下引发诗人们赞叹的东坡肉。这东坡肉取得是半肥半瘦的五花肉，而另外一道湘西名菜取同样一个食材，做出的菜肴却和东坡肉完全不同。这就是南方人都知道的毛氏红烧肉。

毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。成菜后，色泽红亮，肉香味浓，无油腻感。因在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

金龙鱼臻选长粒香大米5kg

毛氏红烧肉是再下饭不过了，所以小伙伴们在烹饪之前，一定不要将米饭先煮上。在大米的选择上小编我推荐这款金龙鱼臻选长粒香大米，它产自东北平原生态种植水稻基地，那里寒地沃土、阳光、土壤、气候、地理环境俱佳，得天独厚的自然环境再加上国内外农业专家为它的品质保驾护航，所以生产出的大米粒粒皆是精品。生米蕴含自然稻香，煮成米饭之后，更是一开锅就引得人食指大动。

——毛氏红烧肉做法——

1. 菜籽油在锅中沸腾之后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。

2. 五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。注意，这里需要热水下锅。

3. 锅内重新放入少量油、大量白糖，熬制成淡红色后，放入备用碗内。熬糖的锅直接放入五花肉，倒入少量刚才制成的油。中火煎制1分钟，放入一半制成的红糖浆。放少量开水，烧的接近干，至汤汁粘稠。

4. 把剩余的红糖浆放入，汤汁搅拌到每一块肉上，小火烧一会。到红色已经显露，再次放开水，煮制，汤色变红后放入食盐、味精，到浓稠后起锅。

怎么样，是不是很简单？在这里我们还有几个需要注意的事项，小伙伴们可千万不要忽视哦~

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想要保障菜品的风味，一定不要错过这款金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。精选本土地道非转基因油菜籽为原料制成的它，从源头开始层层把关，保障了油品的优质，也保留菜油的营养和纯香。用它烹饪菜肴，能够充分激发食材原本的风味。对于热爱川菜、湘菜等重口味菜肴的吃货们来说，它更是家中的常备。

潍客来黑猪肉新鲜瘦肉五花肉

五花肉可是这道菜的主角，当然要选点好的。这款五花肉来自正宗农家散养黑猪，肉质细嫩，层次分明，肥瘦相间，用来做毛氏红烧肉是再合适不过了。它的口感好，是真正的土猪肉的味道，也是毛氏红烧肉口感的保证。

四川牧马山特产二荆条干红辣椒

毛氏红烧肉的这点辣，正是它特有的风格。这是正宗的四川二荆条，它的辣度适中，香味浓郁，晒干之后的它更是暗红发亮。有了它的加入，毛氏红烧肉更香更有味，吃起来口口畅爽，让你根本停不下来。