隔夜菜能不能吃？这样储存的放心食用

最近周围有朋友问小编，隔夜菜可不可以吃，小编说没问题，这不都吃了好几千年了，哪有什么坏处。可朋友偏坚持说，前两天看到新闻说，有人吃了隔夜菜中毒了，所以她现在很担心，都不敢再吃隔夜菜了。

好吧。小编就细细的跟她说一下这个隔夜菜的问题。有人吃了隔夜菜中毒，这个现象有可能发生吗？答案是有可能的，但可能性极小，这个中毒并不排除是由于其它原因造成的，或许是食材未处理干净，也或许是别的原因。

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为什么说可能性极小，因为隔夜菜比刚出锅的菜，主要的变化就在于多了亚硝酸盐，这种成分大家应该都不是很陌生，风靡街边的美味小吃烤肠，含有的这种成分极高，但我们可以发现，即使一次性吃了好几根烤肠，也没见有中毒的。

亚硝酸盐，是一种含氢化合物，一次性摄入零点三克以上就有可能中毒，听起来零点三克并不多，但若放在饮食中，是很少有食物能让你一次性摄入这么多量的，反而少量的存在体内会导致慢性的健康危害。

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所以，隔夜菜能吃，但不能放心的吃，隔一夜的菜能吃，隔了好几夜的菜了，尽量不要吃，否则小编也无法保证它的亚硝酸盐究竟达到了多少含量，是不是真的能引发中毒现象，生活不用那么节俭。

不止是剩菜，亚硝酸盐是无时无刻，无处不在的，典型的就有腌制食物，还有很多的零食也含有亚硝酸盐，既然这么多食物都含有这种有害物质，我们能保证一个都不吃吗，肯定是不能的，那为什么又单单在意隔夜菜。

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可是即使这样，我们也要尽量不吃隔夜菜，饭前提前估算需要的餐量，一顿饭吃光光，下顿还是新鲜的。如果确实无法吃光，有了剩菜，那就放在冰箱的冷藏里，这样储存能大量减少亚硝酸盐的形成，吃了更放心。

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再在剩菜的盘子上裹上一层保护膜，那就更保险了，这样的剩菜隔个两三天也是可以吃的。现在出外就餐，更不要点很多菜，虽然提倡打包，但这种重口味的菜跟腌制品没什么区别，放到家中再隔夜了吃，亚硝酸盐含量，比家常隔夜菜要高很多。