日本人独特的咖啡文化

咖啡初进入日本是1877年。咖啡大约在江户时代通过港口长崎进入日本，当时的作用并不是饮料，而是作为治疗水肿的药物。江户时代的锁国政策，让人们不习惯咖啡这种新型饮料的味道。

日本一家咖啡店，1888年，在东京上野开张。真正的普及是从明治中期开始。17世纪后半期，法国巴黎出现咖啡馆的社交场合，从此，咖啡店，茶座也作为休憩场所进入日本人的日常生活中。如今，日本每年从世界四十多个咖啡进口地进口38万吨咖啡豆，是世界上第三位咖啡进口国。

日本人对咖啡的贡献是不容忽视的。日本对传统的咖啡豆用炭火进行烘培，烘干的咖啡豆煮出来的咖啡比普通的咖啡苦，但细细品尝，则会有一股浓浓的香醇气息。于是被称为炭烧咖啡，日语叫做“炭焼（すみや）きコーヒー”。

其次，日本人发明了速溶咖啡。英国和美国先后都尝试过制作可保存、可冲泡的速溶咖啡，但限于当时的物质条件，做出来的咖啡始终保鲜期不长。直到1899年，一位日本科学家在研制速冲绿茶的过程中顺便就把速溶咖啡发明出来了。但是，当时咖啡在日本还未流行开来，所有没有被人们重视。直至二战时期，速溶咖啡才名扬世界。热衷于追求生活便利化的日本人觉得冲咖啡有时候还不够方便，干脆把咖啡做好放进易拉罐里，打开就能喝，于是就有了罐装咖啡。

不同国家，咖啡店也会有不同的风味，融入了日本特有的饮食风俗。毫无疑问，咖啡几乎是所有茶座，咖啡馆的主要商品。日本当然少不了“女仆咖啡文化”，这在日本的电视剧和动漫里尤为可见。

日本的女仆咖啡又叫“COSPLAY咖啡馆，Cosplay Café等称呼。女仆咖啡馆的女仆装自不必说，店内的装饰气氛也有独特趣味。另外，女仆服务员的台词也是有要求的，一般会说：“ご主人様、お帰りなさい。”也就是：“主人，欢迎您回来。”客人走时，女仆们会集体送别，说：“主人，请慢走。”穿着年轻的女仆装为客人服务成为日本咖啡店一道独特的风景。

日本人的日常生活离不开咖啡，特有的女仆咖啡文化让日本的咖啡馆别具风格。

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