销魂蒜蓉小龙虾，一口就爱上！

食味君觉得最幸福的事情就是小龙虾，啤酒，约上三五好友。小龙虾要有香辣的、蒜蓉的、清蒸的，满满摆上一桌。因为吃的手指全是油，不得不用两只手腕夹起啤酒瓶子往嘴里倒，啧啧，真是想想都好惬意。不说了，这次就来教大家做一盘蒜蓉小龙虾。

用料：

小龙虾2斤/大蒜30-50瓣?蚝油一勺/食用盐适量/糖一勺/生抽适量/醋适量/油适量

蒜蓉小龙虾的做法：

1、首先烧一大锅水，水沸腾后放入刚打理好的小龙虾，盖上锅盖焖煮2分钟。需要注意的是火不能太大，不然会影响口感。

2.把事先准备好的蒜切末，可以碎一些，也可以根据个人的喜好决定粗细的程度。

3.热锅下油，烧开之后关火。然后加入刚刚切好的蒜末翻炒，因为油温高了蒜末容易焦，所以直接关火再下蒜末，蒜末炒出香味后放一勺耗油再翻炒数秒。

4.然后再开火，将沸水煮过的小龙虾加入锅中进行翻炒，直至有香味出来为止。

5.准备一个碗，加入一大勺刚刚煮过龙虾的开水，两放入勺生抽，半勺醋，小勺白糖。

6.把调好的汤汁倒入锅内，差不多没过小龙虾，大火煮，10分钟以上，煮至收汁。

7.最后加盐等各种调味，起锅装盘即可。

小贴士

1，沸水煮虾是为了在小龙虾没有完全死掉之前用温度收缩它的肌肉，让肉质更Q弹，煮和不煮，完全不是一种口感。

2，第五步的汤汁可以按照自己的风格来调，不一样的酱油调出来也是不一样的味道。

3，第六步汤汁下锅快收干的时候，因为有白糖，所以一定要翻锅，不然锅底有可能会糊。