航天宇航员吃的水果，原来是这种……

俄罗斯宇航员Gennady曾经在太空中呆了803天！两年半没吃到新鲜水果，那么是不是他们就没有水果吃了呢？当然不是了，航天局发现了一种完美的方案，即解决了太空食品的几个难题，又能保证水果中的营养不流失，那就是冻水果干。

不少人都认为水果干营养价值低，仅是零食解馋罢了。其实这样的想法是错误的，水果干不但含有丰富的膳食纤维，而且容易消化，其价值不亚于新鲜水果。最主要的是方便携带，而且容易保存，是老少皆宜的零食伴侣。

吃水果干的好处一：能把果皮的纤维全吃进去

　　水果在干制过程中，维生素C损失很大。然而，不要以为维生素C损失了，水果干就一钱不值，只有碳水化合物了。水果的很多好处仍然保留在果干里，而且还有一些人们往往忽略的优势。

吃新鲜水果的时候，人们往往都要吐皮，削皮，否则觉得难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方，干制之后，膳食纤维是不会受影响被完全保留下来的。因为葡萄干只能连皮一起吃，纤维素也一点没有浪费。

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吃水果干的好处二：适合消化不良和怕冷人群

　　食用水果干没有防止了新鲜水果中蛋白酶和未聚合单宁对消化道的伤害。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶，也有单宁类物质，对于消化不良的人来说，它们对消化道黏膜的破坏也挺凶猛的。

　然而一旦制作成了果干，蛋白酶失活了，单宁聚合了，对消化道的刺激就会大大减小。对消化不良和怕冷的老年人来说，水果干可以作为水果营养的一个补充来源。

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吃水果干的好处三：矿物质含量比鲜水果还高

　　水果干中保留了所有的矿物质成分，而且还浓缩了。虽然维生素C会损失，但钾、镁、铁之类矿物质不会损失，还因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高。所以，各种水果干都是钾元素的很好来源。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富，是白糖甚至红糖都比不上的。

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吃水果干的好处四：便于携带和保存

水果干脱去了水分便于携带和保存，是优质的零食。虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，属于热量较高的食物，但可以做成小袋，每次只吃一小把或一小袋，比较容易控制数量，不至于像鲜水果那样一吃就停不下来，还总怕吃不完放坏了。

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冻水果干做法

食材：花牛苹果1个、猕猴桃2个、盐适量、温水适量

做法：

步骤 1 ：准备一个容器，加入温开水，加一勺细盐后晾凉

步骤 2 ：将苹果清洗、切片、去核，浸泡在淡盐水中

步骤 3 ：猕猴桃用小刀剥去皮，剖开后切片

步骤 4 ：将水果片整齐地码在风干盘上

步骤 5 ：放在通风的地方风干12小时左右

步骤 6 ：装入密封袋中冷冻保存待其变脆后即可食用

小雅提示:1、 利用晚上时间进行风干，可以相对节省很多电

2、浆果类的水果风干的时间会更长一些，依水果的品种而定

3、苹果等容易氧化的水果，用盐水浸泡，可防止变黑

4、冷冻保存可使水果片更脆

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