如何防止刀具生锈？还它光亮如新

在厨房里，刀具免不了要与水或者是酸性食材接触，生锈之后被误食会对人体有害。因此我们在日常使用刀具时不要忽略了对刀具的保护。

除了日常的保护之外，刀具的选择也很重要，选择不易生锈的材质打造的刀具会给你省很多的事。

— ❶ —

刀具的种类

刀具是厨师最重要的工具，不同的材质打造的刀具拥有不同的功能，想要预防生锈就要先了解它的材质，从材质上划分共分为3类：

1. 复合钢刀：“好钢真正用在刀刃上”就是说的它，用低碳钢和高碳钢复合到一起，提高了刀具的韧性和耐磨性，这就是复合钢刀。但容易生锈。

2. 瓷刀：拥有特殊全致密材质和非金属抗菌特性，无需打磨持久锋利。适合切蔬菜，软肉，水果等食物。不适合切硬物。

3. 不锈复合钢刀：具有耐磨耐腐蚀的特性，加工工艺简单，干净卫生，价格低廉，是厨师的不二选择。不想耗费大量时间除锈的朋友，可以选择不锈钢厨刀。

金富豪不锈钢刀具套装

这款商品精选铬钢材质，匠心打造67层复合钢刀刃，经过了20道生产工艺，以保证刀片不脆变不变形，刀锋经过八道手工开刃，锋利无比，切菜时干脆利落。在刀的外部添加了一层纳米瓷层，因此不易生锈，经过SGS德国食品安全验证，可以放心使用。

金富豪砍骨专用不锈钢刀具

如果用普通菜刀砍骨头会缩短刀具的寿命，金富豪家专门推出了这款不锈钢砍骨刀，加厚刀背的设计，落下更稳定。选用不锈钢材质打造，再有纳米瓷层加持，具有硬度韧性的同时还不易生锈。

— ❷ —

刀具生锈清洁

如果一不注意刀具生锈了也不用担心，轻微的生锈我们可以这样做：

1. 用抹布沾湿食醋轻轻擦拭生锈的地方；

2. 再用清水冲洗干净；

3. 最后一定要记住把刀具上的水渍擦干，并悬挂于通风干燥处。

原理是因为食醋中的醋酸可以和菜刀表面的锈发生化学反应，将其变成能够溶于水的盐，从而达到除锈的效果。

纤诗洁家用多功能不锈钢刀具清洁膏

那如果是比较严重的生锈可以尝试用专门的除锈膏。这款商品能够有效去除不锈钢厨具上面的锈迹和氧化层，而且不伤表面。用海绵蘸取该商品后，在生锈处轻轻擦拭即可，瞬间光洁如新。

— ❸ —

刀具生锈预防

除了刀具的清洁，日常防护措施也是很重要的，要从两方面入手：

一是及时清洗：刀具在使用后要记得用清水冲洗干净，避免残留物质侵蚀刀具。

二是通风晾干收纳：不能把还带有水渍的刀具直接放入刀架内，因为刀具长期在这样湿度较大的环境里搁置，很容易生锈。

友维youwill304不锈钢刀架置物架

这款悬挂式的置物架，底部设计有沥水盘，清洗后的刀具放在里面也不会担心生锈了。而且你还可以把它安装在靠窗的墙面，通风好，可以加速它晾干。

希望大家能够保护好家中刀具，避免其生锈，始终保持光亮如新，给家人一个安全的烹饪环境。