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爱吃是世人的天性,何不尝尝各地的小吃呢?

  • jd_136660bho
  • 2023-09-12 11:16
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摘要:说到传统美食 ,中国的没事想必也是世界闻名的。一个地方的文化代表是什么呢?我觉得没有什么要比美食更能够代表一个地方的文化了。传统美食既是一种民间的传统,更是一个

说到传统美食 ,中国的没事想必也是世界闻名的。一个地方的文化代表是什么呢?我觉得没有什么要比美食更能够代表一个地方的文化了。传统美食既是一种民间的传统,更是一个地方民间智慧风格。没一个地方的特色小吃都是就地取材,一般是最能够体现突出一个地方的民情,经济文化。现在就跟随目光来看看吃货们最为喜爱的种种传统北京附近小吃吧。

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芝麻酥

芝麻酥是老北京的小吃,由花生和芝麻做的,味道香甜入口即化。慢慢咀嚼一股醇香顺着喉咙飘入咽喉,看着都让人口水直流三千尺。当然熬糖才是这道小吃的关键。熬糖,讲究的就是一个火候,熬糖只能是文火,火分文武,文火慢慢的熬才能让糖更好的与花生融合。最后的成品色泽晶莹剔透,味道香浓如暖并且不腻口。吃起来犹如似在田间的落日,余晖冉冉。

芝麻酥是老北京人的常备小吃,老北京人总喜欢各色的小吃,皇城脚下芝麻酥能别具一格岂非简单。自打清朝开始,芝麻酥就成了老北京人的爱好,在北京要没吃过芝麻酥都不能说自己是北京人。

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花生酥

同属老北京的著名小吃还有花生酥,与芝麻酥齐名,但花生酥更为历史悠久。花生酥最早起源于明朝万历年间,盛兴在清朝乾隆年间。据民间传闻,乾隆皇帝就十分爱着这一口,被陈做十全老人他依旧不能免俗,可见其真的是美味。美味就是做加减法,酥脆滑渣不粘牙,口口酥脆的好滋味。花生酥的炒制需文火慢慢炒,口感甜香酥脆。最为关键的是,符合当代轻食的主要的潮流趋势,老小皆宜,对于健康更是毫无负担。

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麻花

麻花就不再是哪一地方的小吃了,几乎全国都有麻花。但麻花的做法和口味就各不相同了。像天津就大麻花出名,山西稷山以咸香油酥出名,湖北崇阳以小麻花出名。纯手工制作的麻花,唇齿留香,再加上一杯热茶搭配着各地的麻花,简直是人间绝味。暖暖的阳光普照大地,回忆一份恬静,品尝人生的历练。

由于麻花的制作工艺简便,吃的便利精巧,所以被历来的文人墨客喜爱不已,为此留下许多诗篇。宋代的大文豪苏东坡就曾定有一首赞美麻花的诗,《寒具诗》:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金。”

据老人传说,天津一代有许多蝎子,深受其害的人们,为了诅咒毒蝎,每年阴历二月二,每家每户用和好的面拉成长条,然后纠缠在一起作毒蝎尾状,油炸吃掉,当时就被称之为咬蝎尾,久而久之,这种蝎尾就演变成今天的麻花。