能酿造出好酒酒厂必有的几个地理因数

摘要：大家都知道中国白酒，茅台无人能及。可你又知不知道，茅台除了因为它的酿造工艺杰出之外，还跟地理位置息息相关。

大家都知道中国白酒，茅台无人能及。可你又知不知道，茅台除了因为它的酿造工艺杰出之外，还跟地理位置息息相关。

曾经据说，茅台将酒厂迁移之后，酒味道就不一样了，于是又重新迁回旧址。用回赤水河的水之后，味道又回到最正宗的茅台味了。可是，这仅仅只是因为赤水河吗？有一些酒厂也是这么认为的，千里迢迢到赤水河取水回去酿酒。可是酒味就是完全跟不上。

除了有山有水，还因为当地的气候和空气干湿度。酿酒过程中，发酵这一步骤需要环境条件非常苛刻，稍有不注意，酒糟就会发霉。空气湿度很重不行，太干燥也不行。恰恰是贵州赤水河旁边，空气环境很适宜酒精发酵和窖藏，才酿出了传世美酒。

说了这么多，你们有没有发现，好的酒厂附近总是有好的水源。而且因为水质不同，其地区会根据当地环境条件擅长的。比如四川泸州老窖，他也是通用本地龙泉井水或者长江水。下面就给大家介绍要一下几款也是依山伴水的好酒。8年台郎陈酿。生产这瓶酒的酒厂正是在赤水河附近的，酿酒的水也是取源于赤水河。而且该酒厂十多年前就被评选为贵州著名商标，是贵州省十八个保护的酒厂之一。可想而知酒质如何了，肯定就是丝滑浓郁，入口甘醇，飘香千里了。

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鹰金钱从化三米酒。从化最出名是温泉对吧，而温泉也仅仅是流溪河的一些支流罢了。从化三花，就是用流溪河的水做的。从化三花的就是依靠着杰出的地理环境才酿造出如此脍炙人口的好酒。在工艺上，从化三花也是有其特别。别人用大米做酒是用生米，它不仅要煮熟还要糖化！果然是在用心做产品的企业。

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