暖冬美食金黄酥脆的鳗鱼煎饺，一个人两盘都吃不够

有一句俗话叫做：“舒服不如倒着，好吃不如饺子”。

饺子大家肯定都吃过不少，但超市里的速冻饺子馅少皮厚，营养成分也在速冻过程中有所流失，

还是自己动手包饺子最香，不仅馅料足还吃的放心~

今天教大家做的煎饺呢，不仅酥脆美味，馅儿还很特别哦！

步骤还超级简单，用电饭锅就能完成，更不用有油烟困扰，

最适合我们这种“不食人间烟火”的小仙女学啦！

材料： 鳗天下鳗鱼、猪肉馅、水发木耳、鸡蛋、马蹄、葱、姜、饺子皮、耗油、酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉、熟芝麻。

1、猪肉末先放适量料酒、酱油、耗油，胡椒粉搅拌均匀腌制片刻，切片的姜和葱用冷水泡十分钟即成葱姜水；

2、将鳗鱼，木耳，马蹄，胡萝卜切末，葱姜切末备用；

3、拌好的肉馅加入切碎的鳗鱼，马蹄碎，木耳，胡萝卜和葱碎，姜末；

4、加入一个鸡蛋清，熟芝麻（可省略），适量盐，糖拌匀；

5、倒入少量葱姜水，朝同一个方向搅拌上劲，我大概加了4次，记得一次不要加太多哦！

6、拌好的肉馅；

7、饺子皮上放适量馅料，边沿抹一圈水，包好~饺子可以根据个人爱好包成喜欢的样子哦~

8、电饭锅预热，刷一层薄薄的油，将包好的饺子放入，盖盖煎至底部金黄；

9、加入开水，没过饺子三分之一处即可；

10、由于电饭锅水收的较慢，大概7分钟后可以将饺子翻面，再煎一下侧面；

11、等水完全收干，撒上芝麻葱花，金灿灿鲜滋滋的鳗鱼煎饺就做好啦~

12、也可以水收干后打一个鸡蛋下去，盖盖焖两分钟，就是另外一种鲜美的抱蛋煎饺啦~！

Tips：这里教大家一个蘸汁的做法，将耗油，蒸鱼豉油，醋混合，最好再加上一点用油爆过的蒜末或者葱末，喜欢吃辣的加红油，跟酥脆的煎饺或者锅贴是绝配哦~！

金黄酥脆的外皮，包裹着鲜美腴滑的鳗鱼肉馅，咬一口下去，汁水瞬间在嘴里爆开！鳗鱼的鲜味，木耳的脆爽，猪肉的肥美交织在一次，口感层次分明，用小当家里面的话来说就是：“真好吃，仿佛有无数的颗粒在嘴里鲜活的跳跃，当三种食材在嘴里融合在一起的时候，仿佛有一种和谐的力量，在口中的大海里鼓舞了新的生命，展现出独一无二的新气息。”

总之，这道煎饺在拥有美妙滋味的同时又滋阴润燥、补血养血，寒冷的冬天，让鳗天下温暖你的胃~小仙女们，快get√起来吧！