职场妈妈进厨房，第一件事就是学烘焙

从职场女性到全职妈妈曾经彷惶过，但自从有了2娃，心理就安定下来，发现陪伴孩子才是最重要的事。我们的一生不管职业成就多高，也都需要对家庭有爱的付出。

今年9月厦门地区有西式烘焙初级免费培训，上课时间多在晚上，所以跟先生一起报名了。每周一三五七晚上一下班就奔去培训教室，因为婆婆回家，还顺带把孩子也带去了。11月理论、实操考核。

功夫不负有心人，我与先生不仅学会了简单的甜点，可以变着花样给孩子做甜食，还通过了西点师的初级考试。我们实操考试分为4个项目，分别是饼干、蛋糕卷、小餐包、柠檬酱。

这四个甜点是最简单的食谱 ，也是其它甜点的基础，制作方法简单，一节课的时间就可以做出来的。以下是食谱，就算没有学过烘焙的人也能做出来喔。

一、蛋糕卷

蛋糕卷的食谱就是戚风的做法，可以做蛋糕胚，也可以做蛋糕卷，跟店里卖的黄金蛋糕一样。做其它口味的蛋糕只需要把材料部分进行更替些，步骤稍作调整即可。下面的分量是一个8寸戚风蛋糕的量，如果6寸则减半。

食材：

A部分，蛋白9个；糖200g；盐巴2g；

B部分，蛋黄9个；低筋粉150g；牛奶150g；色拉油75g；生粉(淀粉)75g；

操作过程

1、将A部分打发至倒扣不会掉下来；

2、将B部分搅拌至无颗粒；

3、取三分之一的A部分到B部分当中，搅拌均匀；

4、将第三步全部倒回第二步中搅拌均匀（B倒至A部分中）

5、倒入烤盘当中铺平，放入上下火180的烤箱中15～20分钟。如果是做戚风蛋糕，就倒入蛋糕模具就好了，烘烤时间加倍。

6、放凉后蛋糕对半切，边缘斜切，涂抹上奶油或者水果酱，卷成蛋糕卷即可。

注意事项

1、打蛋白的容器中不得有水油；

2、蛋清中不得参杂蛋黄；

3、A、B部分混合时候不用一直搅，用操拌法拌均；

4、烤的过程中尽量不要开烤箱，避免塌陷；

二、海苔饼干

海苔饼干制作简单，孩子们也非常喜欢，如果喜欢坚果、蔓越莓什么的都可以加入。成功率100%的一款饼干做法。

食材：低筋粉250g；黄油60g；猪油60g；糖80g；鸡蛋一个；泡打粉2g

操作过程

1、黄油猪油糖搓至发白；

2、分次加入打匀的鸡蛋液；

3、面粉泡打粉过筛加入，再用叠至法混匀成团；

4、加入海苔粉，同样叠至法混匀；

5、分成25个面团，搓圆按压即可，也可以用擀面杖擀成面皮，用磨具按压成型；

6、放入预热的烤箱，上、火180下火190烤15分钟；

7、刷上蛋液后烤2-3分钟；

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本来想分享所有食谱的，发现篇幅过长，那就下次再分享其它2个食谱吧。愿有甜食的日子都甜蜜。本次推荐长帝的烤箱因为烘焙学校用的就是它们，包括我们问老师要烘焙工具清单的时候也是给了长帝的品牌推荐。长帝的烤箱控温精准，内胆易清洁，容量从25升－52升的范围也适合家庭用。