六方位解读普洱熟茶的香、甜、醇、厚、滑！

九雁茶叶旗舰店
2023-06-11 06:27
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摘要：普洱熟茶，茶性温和，陈香独特，如何去选择一款优质的熟普呢？应怎么去品茗熟普呢？我们可以根据以下六个方面选优质熟普：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。

普洱熟茶，茶性温和，陈香独特，如何去选择一款优质的熟普呢？应怎么去品茗熟普呢？我们可以根据以下六个方面选优质熟普：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。

　　一、饱满的厚度

　　每款熟普茶汤的厚度和浓度不相同。厚是普洱茶质地的关系，是一种很舒服的感觉——当茶汤滑进口腔，你能感受到浓厚稠密的粘稠感，就是熟普的厚度。茶汤在一定的强度时，茶叶溶于水中物质成份较多，在口感上就会有这样的表现。

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　　二、油润的滑度

　　通常滑度高的熟普，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，类似喝鸡汤或米汤。这个需要和“没有苦涩味，所以很容易咽下去”的感觉做区分。

　　滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很顺滑、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。

　　三、清爽的润度

　　很多品质较低的茶，入口总感觉说不出来的感觉，绵软无力，不够爽快。好的熟普品饮过后给人的感觉是温润如玉、如沐春风的，能一入口立解干涸之感，然后冲泡了三四泡之后的熟普茶汤，把爽快、滋润的茶汤咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度的体现。

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　　四、绵长的甜度

　甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，泡至最后几水也有丝丝甘甜。

　　此外，熟茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了!茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久，生津回甜。

　　五、干净的纯度

　　纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。

　　纯度好的茶汤，一是干茶无杂质；二是茶汤干净无杂渣滓；喝起来干净舒服，容易让人接受，但如果喝起来有异味，就说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放不当，被污染了。

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　　六、怡人的陈香

　　陈香是熟茶的“奥秘”香气，是时间的见证。若存储得当，经过五年以上转化的熟茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等，喝着使人舒畅，闻着使人心怡。不过如果一饼茶的原料本来就不好，那再怎么转化也不会有惊喜。

　　刚接触熟普的时候总是感受有一股独特的滋味。不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是熟茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去。霉味是茶变质的一种不良气味，喝着会影响口感，甚至有厌恶反胃的感受！跟渥堆味完全不是一回事。