贴秋膘就是狂塞肉？请不要这么天真好吗！

对于吃货们而言，秋季可是个好季节。因为又到了一年一度甩开腮帮子尽兴贴秋膘的时节了。“立秋贴秋膘”这一深入民心的风俗有着这样的逻辑基础。“人在夏天，本就没有什么胃口，饭食一般清淡简单，两三个月下来，体重大都会下降。秋风起时，当然要吃点好的，增加一些营养，来补偿夏天的损失。

总之，我们常常错误的认为，立秋了就是要大肆吃肉，把“苦夏”时胃口不佳少吃的肉统统补回来。事实上，这样的想法是大错特错哒！虽然从立秋这一天开始要多吃，但也不能太忘我的食欲大开。从这一天开始，还是有一些饮食上的禁区小心踩到。就为大家归纳了几点，海燕呀，你可长点心吧！

|||— ❶ —|||和辛辣烧烤食物分手

秋燥时节，辛辣烧烤的食品可能要害你分分钟上火。所以，像是冰镇啤酒的灵魂伴侣烤串，或是怎么都戒不掉的麻辣火锅，可以短暂分开一段时间了。入秋后应该多吃水果蔬菜。

|||— ❷ —|||润燥食物要多吃

每到秋天就有一种想伸手挠挠喉咙和鼻子的冲动，都是气候干燥害的。其实，多吃一些养肺滋阴润燥的食物，比如一碗银耳羹或是梨水。

|||— ❸ —|||暴饮暴食NO!NO!NO!

秋季气候宜人，食物丰富，像是桃子葡萄都大丰收，一不小心可能就吃太多，摄入过多热量，简称暴饮暴食。如果要是转化成脂肪堆积起来，使自己发胖，你就只有站在秋风落叶里流眼泪了。美食要吃，吃的方法也要注意，多吃些高蛋白的食物，比如鸭鱼鸡肉等，这些食物既有清暑热又有补益的作用。

▼鸭肉是非常适宜秋天食用的肉类之一。特别是板鸭具有活血顺气、健脾养胃、美容减肥的功效。

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【推荐理由】这道酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁。入口香辣甘麻咸酥绵，醇香可口，滋味悠长。鸭肉咸香，透着淡淡的香卤味儿，辣中带点微麻，肉酥烂而皮紧致。鸭头、鸭翅和鸭脖儿特经得起细嚼慢品、咬碎骨头酥到骨子里的肉香回味无穷。

【推荐指数】★★★★★

|||— ❹ —|||让身体暖起来

为了应对气温由高到低的变化，防止肠胃消化不良，在秋季饮食上应当减少过于生冷的食物，应多吃些红薯、玉米、芝麻、青菜、柿子、香蕉、蜂蜜、红枣等温和食物。

|||— ❺ —|||平补的食物来一份

秋季进补虽然这能让你在冬季到来时，减少病毒感染和防止旧病复发，不过补大发了身体可能也会承受不来。所以，功效比较平缓的平补食品是不错的主意，像是南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。

今天，也给大家带来了一道非常简单却十分美味的腊肉小炒脆皮豆腐，属于荤素搭配得十分恰当的“硬货”，既滋补身体又不会让你的肠胃负担过重。

1.准备好食材我们一起来做。准备的主料是：五花腊肉1条，将五花腊肉洗净蒸制20分钟左右，晾凉切片。

▼正宗五花腊肉 探寻原始腊味，延续家乡风味

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【推荐理由】自然生长的高山放养土猪是制作腊肉的基本要求。手工揉动入料，确保整条肉均匀入味。高坑熏制，成品带有浓郁的柴火与茶果的味道。腊肉黄中带红，融合多种香料的丰富口感。六至七成湿度，确保了入口有嚼劲儿却不干硬。肥瘦均匀分布，真空包装，易保存。

【推荐指数】★★★★★

2.还需要准备北豆腐300g，红彩椒大半个，蒜苗2根，蒜片少许，配料有：盐4g，糖3g，酱油3勺。

3.将北豆腐切成厚度大约0.5cm厚的方片。

4.豆腐外面裹淀粉糊后煎制出金色小壳。淀粉糊调制时也要加一点盐入底味。为了尽量减少油的用量，我用的是空气炸锅，煎出的豆腐外脆里嫩。

5.将配菜都洗净切好，红椒切斜片，蒜苗切斜段。

6.开始炒制。锅中放少许油，油热后放蒜片，煸制腊肉，腊肉的煸出小焦边。

7.放入蒜苗和煎好的豆腐，继续翻炒。

8.见蒜苗稍稍变软，倒入彩椒，加糖，盐和酱油，炒匀出锅。

怎么样？您学会了吗？这道菜正应了“秋风起，食腊味。”的老话儿。这盘腊肉小炒脆皮豆腐是一道正宗农庄美味，够自然。没有人可以抵御这味道的入侵，在漫长的时光中，腊味融入了故土的一草一木，散发着浓郁而深厚的情感。

因为它把乡情、勤俭、智慧等等诸多难以割舍的情愫融合在一起。腊味蕴藏了中华民族爱惜食物的传统，也更是世间诸般滋味的特殊感触。腊肉在岁月的洗礼下，显得格外养心养胃。