小小电烤箱立大功，挑战新式烘焙基本功

以前也在家自制过酸奶，用的是电饭煲。这次尝试了一下烤箱制作，发现也挺容易的，做法也非常简单并且很容易成功。做好的酸奶取出密封放冰箱， 要吃的时候可以加入水果、果酱之类， 都是很好吃的。 这次正好家里有包黑色饼干， 于是用来做了个盆栽酸奶， 外型很讨巧。

准备好需要的材料：市售原味酸奶180ml、鲜牛奶700ml、细砂糖30g、黑色饼干两块（我用的奥里奥饼干）

做法步骤：

1. 准备好鲜牛奶和原味酸奶（最好是浓稠型的）。

2. 准备一个干净的玻璃耐热容器，用开水浸泡消毒后晾干。

3. 把鲜牛奶倒入玻璃容器中，再倒入原味酸奶，搅拌均匀。

4. 盖上盖子，把玻璃容器放入烤箱中层，烤箱设置发酵功能，时间旋钮转到长通状态。

5. 经过大约5.6小时的低温发酵，酸奶就做好了，加入细砂糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏。

6. 吃的时候取出一部分酸奶放在小杯子里，两片黑色饼干装入保鲜袋擀碎，撒在酸奶表面即可。

小诀窍：

1. 做酸奶的容器一定要干净无油，否则做出的酸奶容易坏。

2. 酸奶发酵需要的温度大约在30度左右。用烤箱做酸奶，时间旋钮要设置在长通状态，一般冬天需要8小时左右，夏天大概5～6小时，如果喜欢厚重的酸奶就延长发酵时间。

3. 盆栽酸奶在吃的时候，不要搅拌，半勺酸奶半勺饼干碎，这样口感最好。

家里用的烤箱是美的T7-L384D家用多功能烤箱。

美的（Midea）T7-L325E 家用多功能 智能电烤箱 32升 电子菜单一键烘焙 微联智能京东微联App控制

这款电烤箱可以通过手机随时调控时间温度，一台刻意装进手机里的电烤箱让人怎能不爱。上下管独立温控可以自由调整温度，做出更多的烘焙美味。

如果你不知道该怎么把控温度，这款电烤箱就是你的神助攻了。双感温探头，人送外号“控火大师”，早一步感知温度，减少温度偏差，保持火候。

烘焙时候最担心的就是热量散失，造成不必要的浪费，这款北美电烤箱圆你所想。

北美电器（ACA）38L立式电烤箱家用烘焙 背部涡轮热风ATO-M38AC

创新聚能挡板减少热量流失，防止热量上升时从门缝溜走造成不必要的浪费。同时保障了烤箱温差波动，让幅度更小。采用进口温控器，将温度波动稳定在0.7℃之内的幅度，温场温度更容易掌控食物烘烤时间。

单独设置发酵功能，配合高温烘焙功能，完整全温区烘焙需求从醒发到烘焙一应俱全。

松下（Panasonic）NU-JA101W 家用蒸烤箱15L多功能 空气炸烘焙发酵餐具消毒电烤箱

松下电烤箱能蒸善烤，蒸腾式立体速热，在非常短的时间内证腾出充足的蒸汽，均匀扩散包裹食物。100-230℃可调控温，细腻把控“烘焙灵魂的诀窍”。感应器把控腔内温度，蒸汽、热风全掌控。利用循环风扇，迅速导出热量。立体循环烘烤均匀包裹食物。

惠而浦（Whirlpool）蒸烤箱一体机WS-G209S智能多功能蒸汽极速解冻电烤箱 家用电蒸箱28L（克虏伯系列）

惠而浦蒸烤箱110℃直喷高温蒸汽，减少破坏分子结构。高温蒸汽循环系统，令食物蛋白质、纤维素等营养成分原汁原味的保留。

高温蒸汽令食物释放出本身的油分，即可保存食物的营养和色泽，又可减少用油。

德玛仕（DEMASHI） 商用烤箱 家用披萨面包烘焙蛋糕烤箱 专业电烤箱 EP2PT二层送石板

德玛仕电烤箱还原欧洲传统石土烘烤，追寻古老的美食技艺。高聚能板受热更均匀，烘焙360°无死角。三层发热管设计全方位无死角加热，让食物里嫩外焦好口感，保留原汁原味。

红外线技术将食物表面加工成金黄色，美味之前先以美色吸引客人。三个感温探头精准测温，电子元件精准控温，上下管独立控温自由烘焙，不易烤焦。

看完是不是感觉手痒痒了呢？赶紧入手一款电烤箱在家里试试吧。