在此揭晓生鸡蛋不为人知的秘密！

当阳光唤醒你的新一天是时候考虑早餐应该吃点什么煎鸡蛋由于制作方便的特点是不少人早餐的首选菜谱轻敲外壳让蛋黄蛋清滑入温油的锅中待蛋清凝成乳白色鸡蛋的香味也飘散出来白色拥抱着金黄像个有朝气的小太阳但是这里问题来了你吃的鸡蛋，可能是对身体的健康有危害的

1.鸡蛋和白糖一起煎

煎荷包蛋时加白糖，可能会产生不利于人体健康的物质――丙烯酰胺，在煎荷包蛋时，油温一般会超过120℃，从而产生丙烯酰胺。尽管没有足够的证据证明丙烯酰胺会致癌，但还是要尽量避免。特别是未成年人以及备孕、孕期和哺乳期的女性。

2. 糖化蛋白破坏胶原蛋白

鸡蛋经过煎炸后，糖化蛋白含量会上升许多倍。

糖化蛋白的危害是什么？

食物中的大量糖化蛋白一旦进入体内，糖分就会与蛋白质融合产生糖基化终产物，导致胶原蛋白挥发变硬，对动脉硬化、糖尿病等多种疾病的发生、发展产生影响。

3.单面煎蛋，可能会吃到生鸡蛋

有些人会喜欢单面煎鸡蛋，因为他们觉得，生鸡蛋因为没有经过烹饪，会保留大部分的营养。其实真实情况不是这样。熟鸡蛋和生鸡蛋的营养价值的差距不是那么大。

为什么不建议大家单面煎蛋：1.不熟的鸡蛋中可能会存在微生物和细菌，这取决于养殖环境和储存环境，这里就不再赘述。 2.生的鸡蛋会直接阻碍体内一种重要维生素的吸收——Biotin 生物素吸收。生鸡蛋含有“抗生物素蛋白”，而“抗生物素蛋白”会阻碍人体对 Biotin 生物素的吸收，更有甚者会导致 Biotin 生物素缺乏症。

什么是生物素？

生物素是维他命B群之一，又被叫做维他命B7，大家可能会对它比较陌生。维他命B7的主要功效是支持碳水化合物，脂肪，蛋白质和营养素的代谢，人体每天需要约100～300微克。

生物素对人体很重要么？

叶酸与生物素的配合可有效预防畸胎形成，这也是为什么我们常常见到的孕妇复合维生素当中，都会特别添加生物素这种成分的主要原因。

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生物素是脱发一族的潜在的小助手，对你的发质发量会有一定的助益，所以很多男性的复合维生素中，也都有这个成分的微量添加。

生物素维护皮肤健康中也扮演着重要角色，可能帮助维护皮肤及毛发的正常运作和生长，可能有助于减轻湿疹、皮炎等情况。

生物素哪里可以补充到？

鸡蛋，乳制品，谷物中，都含有人体所需的生物素（Vitamin B7）的补充。

生物素缺乏症

孕妈妈和有可能存在脱发的人群有可能是因为生物素缺乏症(具体可以咨询专业医师后了解)

然而，有些孕妈妈在怀孕期间可能会发现自己的头发稀疏，就大量服用胶原蛋白，其实真实原因是由于生物素在体内的水平减少。这是一种发生在怀孕期间的自然现象，由于在子宫内的婴儿需要大量的营养物质来发育，相当多的孕妈妈可能会遇到生物素缺乏症。

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生物素片可以有效帮助碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。

每一片含有150mg生物素轻松满足一天所需的摄取要求对于工作繁忙和膳食不均衡或处于特殊期间（孕期或产后）的人群从“头”开始，助益你的健康生活没想到小小的煎鸡蛋还有这么多学问吧？是不是对生物素这个“重要的小东西”涨了不少知识。其实只要注意方式方法，避免一些常见的误区，我们都可以过上更加健康的生活。让更健康的新一天从好姿势煎鸡蛋开始 ：）