早起2分钟，在家也能手作一杯精品咖啡

挂耳咖啡诞生于日本，意在让懒人也能随时随地享受精品咖啡。问世之后，顿时成为精致白领与旅行客在忙碌工作和旅途中的不二之选。一个挂耳包，足以让你用最简单的设备，用最少的时间享受一杯精品咖啡，一杯闲暇的咖啡时光。

什么是挂耳咖啡？

想要了解挂耳咖啡，要先了解它独特的包装。随身挂耳包是日本人研发出来的专利设计，将咖啡都磨粉后装在滤包密封，饮用前将滤包撕开，两侧纸板制作的夹板可以便捷挂在杯子上，只要身边有简单的水容器即可冲泡，冲完后即可将挂耳包丢掉，方便喝到犹如滤滴冲泡式的研磨咖啡，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香也可完美体现。

挂耳咖啡VS速溶咖啡

速溶咖啡是从烘培好的咖啡豆磨碎后在一定的温度和压力下，把咖啡中的有效成分提取到水中，后经干燥而生产的，通过真空浓缩，便于干燥工序。

速溶咖啡的工艺决定了咖啡的香气和精华已在加工中损失殆尽，所品尝到的咖啡味道绝大部分是人工香精模拟出来的，也就是为什么传统咖啡界认为速溶咖啡根本不是咖啡，是“伪”咖啡。

挂耳咖啡是将研磨好的咖啡粉放置在无纺布制作的袋中密封，饮用前将挂耳包放置杯口冲泡。本质上挂耳咖啡的咖啡粉为纯天然咖啡豆，无任何添加剂。只是区别于挂耳包中的咖啡豆的产地和质量而有味道的差别。

错误的挂耳冲泡方法

挂耳咖啡≠速溶咖啡

千万不要将挂耳咖啡中的咖啡粉像速溶咖啡一样倒入杯中，挂耳咖啡是一杯过滤的咖啡溶液，浸泡咖啡粉完全不能起到过滤的效果，且入口会满是咖啡渣，影响咖啡口感。

挂耳咖啡≠茶包

虽说挂耳咖啡要将咖啡粉滴滤式萃取，但也请万万不要将挂耳包丢到杯里长时间反复冲泡，得到的将不是一杯好的咖啡哦，说不定只是有咖啡味的水。

挂耳咖啡≠一直“挂”耳

挂耳咖啡的最佳萃取时间在两分钟内，所以萃取完毕可以将挂耳包扔掉，认真享受杯里的香醇咖啡。不要一直将挂耳包“挂”在杯子上哦，不能影响口感，也影响引用啦。

如何冲出一杯专业级别的挂耳咖啡

想要冲好一杯挂耳咖啡，记住四个步骤：撕挂冲取，缺一不可。

Step 1：撕包装

通常挂耳咖啡会因品牌不同而有不同的密封外包装，除去外包装，将挂耳包封口沿虚线撕开，虚线设置都非常好操作，注意不要因为用力过猛导致咖啡粉撒落一地。

Step 2：挂耳朵

准备一个160ml左右的杯子，将滤纸两边的挂耳拉开平整挂于杯沿。此时准备尖嘴咖啡手冲壶或者尖嘴水容器，方便控制水流，将开水注入咖啡壶，静置一到两分钟，等水温降至90摄氏度。

Step 3：第一次注水

给挂耳咖啡注水是最重要的步骤，直接导致咖啡的好喝程度。第一次注水倒大约20g水，缓慢的转着圈将水浸没过咖啡粉即可，静置闷蒸45秒，等新鲜的咖啡粉膨胀变大。倒水的时候尽量不要把水触碰到挂耳袋，这样未浸没咖啡粉的水就会流入杯子，稀释咖啡口感。

Step 4：第二次注水

第二次注水倒大约70g水，静置30秒。注意控制水流流速，平稳缓慢流畅，以圆形轨迹由内向外，再由外向内反复，大约比第一次多转3圈即可。

Step 5：第三次注水

跟第二次一模一样，倒大约70g水，静置30秒。

Step 6：扔掉挂耳包

咖啡粉萃取完毕，可以将挂耳包从杯上拿起丢进垃圾桶啦。此时挂耳包会携带水份，丢弃的时候注意水滴哦。

Step 7：享受咖啡

此时可以认真品尝香醇咖啡了，第一口可以大口啜一下，让咖啡溶液充分的进入口腔的每个角落，体会咖啡的酸度苦味、花香果香、前调后调。亦可以根据个人口味，加入砂糖和牛奶，或者一勺香草冰激凌球，或者几块棉花糖，调制一杯自己口味的定制咖啡。

因为挂耳咖啡为日本人发明，很多受欢迎的挂耳品牌均为日货，根据豆子产地、烘焙程度、酸度苦味等分为各种包装，好在冲泡方便，可以采买不同的品牌和口味，直到找到自己最爱的那一款，随时随地享受一杯美妙的咖啡时光。