用了两年的开放式厨房全无油烟，秘诀竟然是......

关于设计师

关天颀，空间进化（北京）建筑设计有限公司创始合伙人，彩虹石（北京）空间设计有限公司创始合伙人，胡润光谷首席设计官/董事，中央美术学院课程导师。

原先的厨房和餐厅以及客厅之间都有隔墙，为了能方便家人间的交流，关天颀选择把隔墙全部拆除，将一层的空间化零为整。在这样一个开阔的大空间里，家人做着各自的事（平日里太太在厨房做饭，孩子们在餐厅里写作业，关天颀在一旁办公），却又总是有陪伴感。

和你们一样，我们对关天颀家的厨房一直有个疑问——如此一尘不染的厨房，真的做饭吗？关天颀告诉我们，这个厨房已经被频繁使用两，年，多，了。不仅如此，作为家里最主要的厨艺贡献者，关天颀的太太偏爱的烹饪方式是——爆，炒。

想要做明厨，家里的格局需要一定优势，比如开窗面积大、厨房离客厅远等，但最重要的还是需要有好的抽烟设备以及独立的排烟系统，家中烟道不能离公共烟道距离过长，并且在贴墙砖和吊顶前就应该先预埋管道，之后再安装烟机。

对于烟机的选择，肯定要选适合中式烹饪、吸力够大的，快速排净厨房油烟。造型上我喜欢设计简洁的电器，和家里整体的风格比较搭。我比较懒，所以厨房电器基本全是一个品牌搞定，方便售后服务

厨房空间涉及到水电改造，需要在设计之初就做把每一个细节都想到。所有的电线都要提前预埋好，电器的位置也要考虑到，我家烤箱、蒸箱和冰箱挨在一起，距离岛台近，岛台提供了足够宽阔的操作和收纳空间，水槽、洗碗机也都设置在这里，对面就是灶台，整个动线我做了仔细规划，不走回头路，节约操作时间。另外还有净化水，软化水，垃圾处理器等也要提前安置。

我们家厨房看着没什么东西，实际上刚好相反，因为我和太太都喜欢家里井井有条，所以我把烤箱、冰箱这些家电都做了嵌入式处理。家里有孩子，东西乱放难免会有磕碰，我和太太就习惯了把东西收纳好，不会随手乱丢，所以厨房到餐厅这里一整个侧墙墙面以及岛台周边全是收纳空间

另外中岛起到了空间划分的功能，让厨房与餐厅隔而不断。岛台下面的橱柜也是定制的，用来储放餐具与各类锅具，也方便嵌入洗碗机。台面我们选择了一款西班牙的人造石，因为比较容易打造整体造型，密度大，油进不去，而且这款人造石不容易产生划痕。

我个人居家不喜欢特别复杂的空间，因此把不用的墙都拆掉了，让厨房、餐厅和客厅连成了一个整体，地面也选用了同一款地砖，从客厅一直铺到厨房。无阻隔的空间既适合我家的使用习惯，也比较节能，因为房子的层高本身不高，这样热能和冷气不会消失过快。我又把窗户都换成了双层真空的三层玻璃，也重新做了外保温，所以无论是冬天还是夏天，待在这个空间里都非常舒服！

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标准洗涤程序耗水量： 9立升

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