枫叶之国的国宝级龙虾，宠上国宴的鲜美

说起加拿大的海产，在地理上，算是占尽了优势，加上高纬偏寒，因此闻名的不少，北极甜虾、牡丹虾、北极贝、松叶蟹、珍宝蟹等，随便数数都十样八样，而且个个都是肉紧味鲜微甜的主儿。

不过，枫叶之国似乎更偏爱一款龙虾——加拿大龙虾（也就是波士顿龙虾），几乎必上国宴，就连加拿大总理杜鲁多去年来访，都不忘带上。

这款龙虾，花名很多，涉及一洲一洋、两国两城市，很是霸气，像美洲螯龙虾、大西洋龙虾、美国龙虾、加拿大龙虾、缅因龙虾、波士顿龙虾，这里就叫它波士顿龙虾，这名字混得比较开。

平心而论，其他别名，都是产地，无可厚非。唯独波士顿这名字，是蹭回来的，波士顿并不产龙虾，只是波士顿作为美国海产贸易中心，转运的海鲜会在此贴有“源自波士顿”的标签，因此就这样被误会了。

波士顿龙虾，被誉为“海鲜之王”，名头贼响，肉质丰厚，清甜鲜美，也是很多人的入门级龙虾。

龙虾的做法有很多，最简单是清蒸，也最原汁原味。把波士顿龙虾洗净后，上热锅蒸个12分钟左右，蒸完直接剪开虾壳，就能吃上龙虾肉。

喜欢吃原味鲜甜的朋友，可以什么都不蘸，趁着热气，一大口咬下去，会发现肉很紧致，一丝一丝的，吃起来也非常鲜，龙虾味浓，微微还带着虾肉本身的清甜，特别过瘾，这份鲜美真是普通河虾海虾比不上的。

买波士顿龙虾，建议选加拿大的，撇开国宴的事不提，单说地理优势，加拿大就更胜一筹。一般来说，海鲜生活的水域越寒冷，生长速度就越慢，肉质也就更为鲜美。相对来说，加拿大比美国纬度更高，因此肉质也就更为紧致鲜美些。

还有个人为因素不得不提，鉴于龙虾在一生中会蜕很多次壳，加拿大渔民会避开它们的软壳期，尽量捕捞硬壳龙虾，而美国渔民则会捕捞更多软壳龙虾，吃起来硬壳龙虾的肉质会更饱满些。

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波士顿龙虾，清蒸、刺身、焗、烤等各种吃法都值得一试，不同做法体现出龙虾的不同风情，清蒸清甜，刺身鲜，芝士焗吃得出奶鲜，上火烤又带着烤香味，每一款都吃着上瘾。

平常在家不妨做来吃，节日生日，家人团聚，朋友小聚，一锅蒸上几只，大气好吃，还营养丰富，高蛋白，低脂肪，还富含维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素，对老人小孩都好，比起营养品也天然得多，最重要还是吃得健康，吃得美味。

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