无敌懒人餐 轻松一锅焖

持续的高温，走在回家路上，即便打着伞也觉得眼前一片热浪，脚下也是炙烤的感觉。

炎热的夏天，不想繁琐地做饭，食欲也有点不振，这种天，别犹豫，得吃面。

夏天做饭图一个简单，把洗好的豆角和切好的肉片，如同日常的豆角炒肉一样操作，最后在上面再平铺上一层面条。

一锅焖好，主食炒菜都有了，再撒上蒜末在上面，那叫一个香。

- 酱香豆角焖面 -

[ 食材 ]

五花肉、四季豆、湿面条、生抽、老抽、

姜葱蒜、花椒、八角、白糖、豆瓣酱、胡椒粉

[ 做法 ]

1.葱姜切片，蒜一半切片，一半剁蓉。五花肉切1-2cm宽左右的片，放入料酒、生抽、油，拌匀

五花肉冷藏40分钟，很容易切出薄薄的片

2.四季豆洗干净去掉两头、去老茎、掰成大拇指长的小段

3.面条撒油抖散，防止粘黏

面条最好买新鲜的手擀湿面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用挂面，很容易就烂在锅里

4.锅里放油，爆香花椒、八角和葱姜蒜后，捞出。然后放五花肉小火炒至焦黄出油，加白糖和生抽炒匀

5.等五花肉变成金黄色，放入四季豆大火稍微炒干水分后，加入豆瓣酱、生抽、老抽、胡椒粉、翻炒均匀

老抽主要是给面条上色，一定要放哒，不然焖出来的面条白白的不好看哦

6.倒入没过菜的开水，大火煮开后，调小火，把面条抖开，松散的放在食材上面。盖上锅盖焖，听到锅底有小声的劈啪声就好了。

如果喜欢面条稍微硬一些有嚼劲的感觉，水就适当的少些

7.撒上蒜末和香油，用筷子轻轻拨散面条，让下面的菜和汤汁均匀地和面条混在一起，就可以开吃啦~

焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，可以每隔五六分钟开盖看看，但不要太频繁。

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温馨提示：做豆角焖面的食材可随意挑选，四季豆、扁豆、土豆、茄子、圆白菜，都能焖出自己独特的味道。五花肉也可换成排骨，没那么多讲究，唯一需要遵守的原则是：你喜欢就好！