莲藕易变黑？几个妙招还你白净自然的莲藕

平时喜欢吃莲藕的人注意啦，在市场里总喜欢挑白嫩干净的莲藕，买回去放好几天也不会变色？这样的藕不一定靠谱。莲藕由于含水量高往往一放就发黑，所以我们买到的白嫩的莲藕其实大都有用柠檬酸这种食品添加剂浸泡过。

所以宁愿买丑一些的莲藕也要注意别买到这种被添加剂泡熬过的藕。当然变黑的莲藕确实看着没什么食欲，所以平时我们用莲藕做菜的时候可以用些小方法防止它变黑，这样做出来的菜就色香味俱全啦。

沸水汆烫：适合蒸或煮莲藕，用沸水汆烫莲藕可以使PPO失去活性，从而阻止褐变。

双立人蔬菜刀

莲藕切过之后跟空气一接触就容易变黑，所以快速地切了莲藕之后下锅焯水就不容易变色。用双立人这把蔬菜刀小巧轻便，彰显你的好刀工，经过冰锻工艺打造的刀刃锋利持久，坚硬耐腐蚀，切酸碱性的食物也没问题。刀柄的设计贴合手部，握感舒适不累手。

双立人Twin Enjoy系列多用刀

双立人不锈钢蒸锅

莲藕和糯米一起蒸出来十分美味，喜欢吃莲藕的话不妨试试用蒸的。双立人这口蒸锅采用优质不锈钢材质制造，抛光缎面质感十足，用它蒸出来的莲藕白净软糯。三层符合锅底传热快，快速蒸出好美味，并且适用于各种炉灶，方便实用。

双立人（ZWILLING） 双立人汤锅蒸锅深烧锅加单层蒸屉蒸格蒸笼2件套 24cm

2.清水中浸泡：适合炒或拌莲藕，这样既能脆爽的口感，又能减缓氧化变黑。同时在水中加点醋，能进一步延缓褐变，并能让莲藕更加脆爽。

巴拉利尼炒锅

炒菜就得用不粘锅，巴拉利尼这款不粘锅少油不粘，喜欢少油健康的饮食人群适用，因为这款不粘锅有多层镀层，防粘性能超好而且耐腐蚀，真正是一口好锅多年不用换。手柄处的红绿感温点方便掌控温度，避免焦糊，超莲藕做到真正不变黑。

巴拉利尼 【官方旗舰店】意大利进口30cm电磁炉专用炒锅不粘锅钛金材质威尼斯系列专柜同款

乐美雅罗曼红碗碟套装

论莲藕的烹饪方式，凉拌绝对是一大亮点，酸辣藕丁开胃有美味。这款罗曼红碗碟适合一切红油凉拌的食品，红色有机印花加上油亮亮的食物让人胃口大开。这套碗碟使用钢化玻璃材质，耐摔不易碎，安全性满分。无铅玻璃材质，健康环保.

法国乐美雅进口餐具套装迪瓦丽罗曼红钢化玻璃餐具餐盘碗碟9件套L9152

3.不用铁锅：煮莲藕时最好不用铁锅，因为莲藕中的一些化学物质遇到铁锅容易变成蓝黑色，做出来的莲藕变得黑乎乎，非常影响食欲啊。

乐美雅琥珀锅

厨房新一代的煮锅，颜值兼具实力的琥珀锅。乐美雅这口琥珀锅透明玻璃材质让你看到锅里食材翻滚煮熟的过程。用它煮一锅莲藕排骨汤，美食不仅能吃到更能看到。耐800℃的高温明火干烧不爆裂，用着放心。

乐美雅（Luminarc） 法国乐美雅进口琥珀直烧锅玻璃透明汤锅炖锅奶锅1.5L

双立人不锈钢煎炒锅

煮莲藕不用铁锅，那不锈钢锅绝对是正确的选择。双立人的不锈钢锅具用材和工艺都很优质，结实的锅身表面纹理清晰，物理不粘，煮出的食物不知美味还美观。手柄防烫方便移动，适合煎炒煮各种烹饪方式。

双立人（ZWILLING） 双立人IVI系列24cm单柄煎炒锅

这些烹饪小妙招用起来，让你煮出色香味俱全的一餐饭。