炒菜时一定要改掉的五个坏习惯

炒菜的时候有很多需要注意的事情，可不是简单的油烧热下过就好了，有的小习惯甚至可能会影响家人的身体健康，来和我一起看一下吧。

1、不刷锅继续炒菜

有些人犯懒，看着锅不太脏就不刷了，其实这些看似干净的锅，表面会附着油脂和食物残渣，如果再次进行高温加热的话，很可能会产生苯并芘等致癌物质。而且残留的食物也会被烧焦，存在致癌隐患。

2、等到油冒烟时才下锅

一般我们使用的压榨类植物油，起烟点通常在107度到180度之间，而精炼类植物油的烟点，可达230度，所以如果等到油冒烟时才下锅，而锅中早就因为高温产生了大量的有害物质。

3、用剩油炒菜

油经过高温反复使用，很容易产生致癌物质，如苯并芘、醛类等，所以说，食用油最好只用一次，最多也不能超过三次。

4、做菜先过油

好多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样的菜品虽然气味香浓，但是很容易导致油脂摄入超标，且破坏了菜品本身的营养。

5、炒素菜也加很多油

蔬菜本身吸油性很强，如果油太多，不利于我们消化吸收，建议每道素菜的放油量不要超过一汤匙。

当然，想要吃的健康，不仅要改掉炒菜时的坏习惯，更重要的一点就是炒锅的选择。选一口好锅就是饮食养生的第一步，炒菜锅什么材质的好？只有锅用对了，健康才能无虑。

我家就选择了赛普瑞斯太阳花纳米技术不粘锅，它的锅体特别轻盈，非常适合女生使用，翻炒都没问题。

3D一体渗透，煎炸两用。内部以钻石涂层,不仅不粘锅，还防划防磨防腐蚀,便于料理和清洗，只需要一冲就干净无痕。外部使用陶瓷涂层,可以体现多种颜色,同时耐久性能强。热扩散性好，加热均匀,环保节能，性价比超高。

赛普瑞斯（CEFRUN） 16原装进口3D太阳花纳米技术不粘锅炒锅30cm无油烟不挑炉灶 炒锅

健康是吃出来的，炒菜陋习不要犯，一口好锅才放心。