又到一年秋冬季，腊肠蒸饭不可少

又到一年秋冬季，色泽光润、肉质紧实、有嚼劲，还带着微醺的甜酒风味，这样的广式腊肠是许多人的心头好。广东沿海地方也特别喜欢的煲仔饭就是这样的由来。

切得薄薄的腊肠片，在饭7、8成熟的时候铺上，再打上一个蛋，快出锅前铺上一些开水焯过的青菜。最后靠砂锅的余温，再焖上一会儿，别提多好吃了。

而且生米在做成熟饭的过程中，里面的腊肠充分吸收了大米的香味，肥肉的油脂也让大米的口感更加鲜美。

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广式二八腊肠

常见的广式腊肠，肥瘦比例通常是5:5或者3:7，这让喜欢吃腊肠却怕油腻的人有些为难。

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这款清爽不油腻的广式腊肠。因此这款腊肠制作的时候，挑选的是自带少量油脂的瘦肉，肥瘦比在2:8左右。这样做出的腊肠，口感紧实有韧劲，清爽不油腻，还一点也不柴。

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甜味广式腊肠

这款腊肠的整个制作过程，没有任何添加。所以保质期相对较短，建议冷冻保存。无淀粉添加，全部用鲜肉制作。

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也不用香精调味，只靠基础的盐、糖、秘制玫瑰露酒，以合适的比例调配，来激发出食材的风味。使腊肠酒香浓郁的同时，又很温和，别有一番风味。

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农家柴火熏肠

除了广式甜味的腊肠，还有用柴火熏制的腊肠，入口混合烤过的果香，用来和蔬菜一起爆炒，一盘色香味俱全的炒香肠即刻出锅。

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这款广式腊肠，使用的是每天新鲜宰杀的鲜猪肉。比起不知道猪肉来源的腊肠，这款腊肠可以说是吃得很放心了。

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哈尔滨红肠香肠

肉质有点类似火腿肠，经过了拌馅、灌肠等一系列复杂的12道工序，入口既有烧烤的香味，也有炭烤的嚼劲。

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已经煮好入味，让你随时饿了开袋即食，免去了蒸煮的烦恼，因为肉质比较碎，家中的老人和孩子也都可以食用，不怕在食用过程中塞牙。深夜泡一碗泡面加上这些，简直是给饥肠辘辘的胃带来极大的享受。

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矮仔祥东莞陈皮肠

在香肠里面加入了广东新会15年的陈皮，不仅在口感上面创新，而且陈皮味道酸酸甜甜，有效的中和了肥肉的油腻感。

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新鲜猪肉绞碎后，手工灌入肠衣，并用干草绳一节一节扎上。不到3CM的小香肠，在经过高温蒸煮后，油亮亮的外观，丝毫不会觉得很肥的口感，一口一个，给你爆浆的快感。

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川味麻辣香肠

香肠除了甜味，还有麻辣味，加入了花椒面，辣椒面的香肠，可谓是四川一大特色。制作腊肠的猪肉，是严格挑选的整条猪后腿肉，而不是边角料。

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猪后腿肉，瘦肉多而且嫩，脂肪还很少。外形紧致、细长的麻辣味香肠，色泽油亮、红润、通透。喜欢吃炒饭的朋友，可以试试把炒饭中的火腿肠、午餐肉用香肠替代。体验与众不同的口感。

好吃的饭离不开好的腊肠，一天工作劳累之后的美食，可以让你饱腹而且惬意。