涨知识,老酒民告诉你白酒居然还能这么用
- 佛系小洋
- 2023-03-24 11:16
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白酒是中国特有的一种蒸馏酒,不仅受到爱酒人士的青睐,还能帮助女士们解决很多美食烹饪中的小难题。下面,让我们来看看白酒都有哪些妙用吧!
1、去鱼腥:手上有了鱼虾腥味时,可以在手心里倒一些白酒搓洗,再用清水冲洗,即可以去掉腥味,还可以将河鱼在白酒中浸泡一下再挂糊过油炸,可以去除泥土腥味。
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2、减酸:做菜时,如果不小心醋放多了,可以往菜里倒适量白酒,以减轻酸味。
3、解冻:如果想给冷冻的鱼快速解冻,可以在鱼上洒些白酒再放回冰箱,鱼很快就会解冻。
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4、发面:在未发起的面上按一个坑,然后到一点白酒,用湿布捂十分钟就能发起来。
5、煮饭:在夹生饭锅中浇少量白酒,盖上锅盖再蒸一会儿,可完全蒸熟。
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6、防霉:酱油中加点白酒,可以防霉。
7、炸油条:在准备用作炸油条的面团中加适量啤酒,可使油条炸得更酥脆。
8、除膻:.红烧羊肉时,开锅后每500克羊肉加9到12毫升烧酒,可除膻味,且易烧烂。
9、炖肉:炖牛肉时,每500克牛肉加1匙料酒,牛肉与酒同时下锅,很快即可把牛肉炖熟。
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10、防粘:剁肉馅时,在刀的两面涂些料酒,刀面上就不会粘肉末了。
11、除腥:若要除去猪肺里的腥味,可将少量白酒灌入肺管,然后轻轻拍打两肺,半小时左右,酒液便可渗入肺的各个支气管里,然后再灌入清水拍打冲洗干净,腥味便消除了。
12、保鲜:整只火腿一次食用不完时,可将准备先食用的部分切下,然后在需要存放的火腿切口处涂上葡萄酒,包好放入冰箱,以后食用时,其色香味均不受影响。