全球食材指南，世界上最昂贵的名贵花美食

番红花，也叫做藏红花、西红花，是一种常见的香料，也是一种名贵的中药材。这种鸢尾科番红花属的植物原产于西南亚，据说，在青铜时代，克里特岛的居民就开始栽种番红花。公元前10世纪开始，波斯人就开始规模化地种植番红花了。长久以来，番红花在欧洲和中东一带都是高档的食用香料，同时兼做染料、医药之用。据说，亚历山大大帝也是一名番红花爱好者，他喜欢用番红花泡茶，享用番红花米饭，并且用番红花沐浴来治疗伤口。正是亚达山大的军队把这用番红花入浴的习惯带到了欧洲。

番红花其辛辣的金色柱头很名贵，用于食品调味和上色，又用作染料。在地中海地区和东方菜肴以及英国、斯堪的那维亚和巴尔干的面包中作调色和调味佐料，也是法式菜浓味炖鱼的重要成分。古代印度蒸馏番红花柱头得到一种金色水溶性布匹染料，在释迦牟尼去世后，其徒弟以番红花为他们法衣的正式颜色。在希腊和罗马，番红花作为香料撒在会堂、宫廷、剧场和浴室。

中国的番红花被认为是在明朝时传入的。《本草纲目》将它列入药物之类，中国浙江（特别是崇明岛）等地有种植，西藏地区却鲜有种植。番红花喜欢阳光充足，气候温和的种植地，最低气温低于-10℃时就很难生存了。西藏的高寒环境其实并不适于种植番红花。为什么会有藏红花之名？大概是因为最初藏红花是途经西藏传入中原地区的，仅此而已。

食疗作用

活血化瘀：其干燥柱头味甘性平，能活血化瘀，散郁开结，止痛。

食用推荐

西班牙海鲜饭

备料：

大米200克、洋葱1/4个、大蒜2瓣、大虾6只、青口6个、鱿鱼圈200克、藏红花1/2克、柠檬半个、白葡萄酒100ml、盐和白胡椒粉适量、橄榄油3汤匙、高汤250ml

做法：

1、锅里倒入1大匙橄榄油，将大虾放入煎至两面变色取出；原锅倒入鱿鱼圈快速煸炒10秒钟后盛出；

2、再将青口贝放入锅里，倒入白葡萄酒50ml，盖上锅盖大火煮20秒盛出；炒锅中另倒入3、大匙橄榄油，放入洋葱，蒜末小火炒香；倒入大米，用中小火反复翻炒匀；

4、倒入白葡萄酒（50ml），继续炒至待酒精挥发倒入铸铁锅内；倒入高汤，调入盐和白胡椒粉，撒入藏红花拌匀；

5、盖上锅盖烧开，转微火煮10分钟至米饭基本成熟；

6、将海鲜均匀铺在饭上面，盖上锅盖继续微火煮5分钟后关火，不要开锅盖再闷5分钟；

7、食用时撒上些许巴西里碎，挤上柠檬汁即可。

藏红花风味海鲜汤

备料：

番茄1只、鱿鱼1只、虾8只、小黄鱼5条、秋葵3只、姜2片、西芹100g、蒜2瓣、红椒1个、白葡萄酒适量、藏红花1小把、鱼汤1碗、意大利香草少量

做法：

1、准备好番茄，去皮切小备用；

2、将准备好的鲜虾去泥肠，鱿鱼切花纹做成鱿鱼卷，小黄鱼去头去内脏待用；

3、将准备好的鲜虾去泥肠，鱿鱼切花纹做成鱿鱼卷，小黄鱼去头去内脏待用；

4、小黄鱼做成鱼汤后，鱼去刺骨，留鱼肉待用；

5、起锅，将姜末和蒜碎下热锅炒香起锅，将姜末和蒜碎下热锅炒香；

6、下番茄丁煸炒，下鱿鱼卷略炒，下鱿鱼卷略炒；

7、倒入鱼汤鱼肉用小火煨煮至汤汁浓稠，倒入鱼汤鱼肉用小火煨煮至汤汁浓稠，调味后下秋葵即可。

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海尔冰箱完美保鲜

保存番红花最重要的一点是要注意防潮、防光照，最好是将藏红花置于干燥的玻璃瓶内，拧紧瓶盖并用蜡蜜封后，放于冰箱冷藏室内保存。海尔冰箱干湿分储功能为番红花提供了完美的储藏环境，“四度”分类保鲜实现了食材的基础保鲜，还可以储存环境的温度波动湿度变化、制冷速度和洁净程度等方面提升保鲜效果。