中秋放大招：DIY冰皮月饼，便宜又好吃！

又马上到了中秋，超市的各色月饼琳琅满目，包装和价格成正比，除了送礼高档外，自己吃的话还不如手动DIY来的性价比高。又好吃又好玩。今天我们要介绍一款大家应该都吃过的——冰皮月饼。冰箱冷藏，爽滑好滋味！无论从颜色还是口感都极佳哦！

各位妈妈赶紧给宝贝做一款吧！

注意：

1、冰皮月饼最佳食用期是两天。第三天皮会略变硬，口感会变差。2、建议放在冰箱冷藏半天后食用口感更佳。3、制作过程粘手是正常现象，如一点不粘手，是有问题的配方。这种配方做的冰皮第二天皮就变硬了。

材料；

糯米粉 90克； 粘米粉 70克； 澄粉 40克； 牛奶 350克； 糖粉 80克； 色拉油 40克； 吉士粉适量（黄色冰皮用） 紫薯粉适量（紫色冰皮用） 抹茶粉适量（绿色冰皮用） 可可粉适量（咖啡色冰皮用） 盐蛋黄8个 莲蓉馅500克 蔓越莓适量

将牛奶、色拉油、糖粉混合均匀。

2. 将糯米粉、粘米粉、澄粉混合,倒入牛奶混合液中。

3. 搅匀后静置半小时

4.这时将蛋黄抹上白酒腌制8分钟，放烤箱160°，烤8分钟。

5.烤好，一分为二。50克的模子，只用半个蛋黄就行了。

6. 将粉末混合物放锅里蒸20分钟,蒸的过程中搅拌几次.

7.蒸的时候，可以准备糕粉了。可以用炒锅炒，我是直接用烤箱烤的，160°6分钟。

8. 面糊变透并慢慢凝固，等水分收干即可离火。

9. 稍晾凉后，分成几份加入各色粉末，揉成面团.

10. 蔓越莓干用朗姆酒泡软，切成小块，包入莲蓉馅里面。

11， 将分为两半的蛋黄包入莲蓉馅里。

12.将各色的冰皮面团分为25克一个，手上取一些糕粉，将一块面团按扁，加入馅料。

13. 用虎口位置慢慢收口，稍按扁，滚上一些手粉。

14，将包好的面团放入月饼模，压实。

做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳

自己DIY需要的工具

忠臣（loyola）月饼模具烤箱烘焙100g4片花HY0052

冰皮月饼原料套餐烘焙自制冰皮月饼粉红豆沙馅料材料模具套装 自制冰皮月饼套餐六