要想在工作中进行的游刃有余，不了解茶文化那怎么能行？

茶自古以来就是中国进行商业谈判的必选饮品，品茶不仅可以提升一个人的整体心气，了解茶文化也可以在商业谈判时帮助我们顺利的进行。今天我就来和大家聊一聊关于茶文化的那些你必须了解的事情。

茶的分类和命名，一直以来，并没有统一的分类方法，无论是官方的，还是民间的。按照茶叶的制作方法来划分的话茶叶大致分为绿茶、红茶、青（乌龙）茶、白茶、黄茶、黑茶这6种。按其出口茶标准的话，可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶这七大类。

茶叶的制作第一步就要进行细致挑选，在经过发酵而成，而茶叶的发酵是其茶叶具备色香口感佳的重要环节。同一树种的茶在不发酵、半发酵和全发酵的茶香、色、味完全不用，发酵在其中起最大的作用。其中，白茶、乌龙茶和红茶的发酵是归于这类的。接近我们通常认知中的“发酵”，即空气中的微生物对茶叶中的有机物腐化而成的茶就是黄茶、黑茶。茶叶发酵而成后要经过杀青，利用高温高温破坏茶鲜叶中各种氧化酶的活性，如果是在绿茶中，它一来保持茶叶色泽翠绿，二来利用高温使得低沸点的芳香物质挥发，散发青草气，发展茶香。如果是在乌龙茶中，杀青等于是用来固定“做青”的成果，把酶灭活，使得各类物质保持在做青结束时的比例。之后茶叶就要经过杀青与做青，就是通常指茶叶摘下后在竹笼中进行摇晃，是茶叶发酵程度刚好达到香气与物质的配合。下面我就来说一下各种茶叶的各自特征。

绿茶

绿茶属不发酵茶，基本的制作流程分杀青、揉捻、干燥三步。按杀青方法不同分为加热杀青和热蒸汽杀青。加热杀青即俗称的“炒青”，热蒸汽杀青即“蒸青”。杀青后按干燥方式的不同分为：炒青、烘青和晒青，混用不同的方式来制作而成的。常喝绿茶不仅可以抗癌症也会起到抗病毒菌、美容护肤的功效。

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正宗西湖产区，手工采摘自清明前茶叶，芽形适中，鲜嫩度尚可，外形光扁平直，糙米色中带绿；茶汤鲜爽甘甜，醇和清鲜，豆香明显；叶底软嫩，朵朵鲜绿，是我们家中与接待亲朋好友的良品。

红茶

红茶属于全发酵茶，基本制作工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶可分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶等。红茶性温，擅温中驱寒，温胃驱寒，能化痰、消食、开胃。可见，红茶宜脾胃虚弱者饮用。因此，在日常生活中，脾胃不好的消费者宜选用红茶进行品饮，喝红茶对健康有明显助益。

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采自核心西湖产区手工采摘，早春西湖龙井原叶精致而成，色泽乌润显毫，条索席卷秀美，干茶带有淡淡花香。茶汤甘甜爽滑，水中带花香，缓慢生津，正应了红唇舌底梅花香。

白茶

白茶的作法是所有茶中最天然，最原始的，也最接近鲜叶的口味，制作工艺最简单：萎凋、干燥。由于白茶的做法基本上是生晒，所以茶性在所有茶中最寒。体质寒凉的人，尤其是女生，是不能够多喝的。也由于白茶的寒凉去火，在广东、香港茶楼和东南亚的销量最大，现在的白茶也大多出口去香港和东南亚这些湿热的地区。

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黄浦江源头珍惜白茶。采自正宗安吉县原产地，其雨量充沛，土壤肥沃，是茶叶培育的优良选地。茶汤杏黄明亮，滋味鲜醇淡雅，小罐装更便捷携带，适合接待好友与旅行携带。

其他种类的茶就不在文中一一介绍了，古文中曾说到禅茶一味，寓意品茶与做人的道理相结合。现代人品茶做不到这么理想的境界，但是略懂一二便可慢慢领悟其中的奥秘。

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